Blätterteigecken mit Mais, Zucchini und Mozzarella

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

1 Fertig-Blätterteig
1/2 Zucchini
200 g Dosenmais
2 Frühlingszwiebeln
200 g geriebener Mozzarella
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Diese kleinen Teigeckchen sind so schnell verputzt wie auch zubereitet. Knuspriger Blätterteig wird zur Basis, getoppt wird das Ganze mit Zucchini, Mais und Frühlingszwiebeln. Den krönenden Abschluss macht dann der zartschmelzende Mozzarella, mit dem die Ecken überbacken werden.

Für die, die es nicht eilig haben

So gelingt dir luftig-buttriger Blätterteig – das Grundrezept

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Blätterteig in vier Teile schneiden. Bei jedem Stück die äußeren Kanten einklappen, sodass rundherum ein Rand entsteht. Alle Teigstücke mit Olivenöl bepinseln.

Zucchini waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Teigecken mit Zucchini, Mais und Frühlingszwiebeln belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse bestreuen.

Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.