Name: Gemüse-Türmchen mit Halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 Block Halloumi (ca. 170 g); 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 100 g Joghurt; 5 g Dill; 1 Bio-Zitrone

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

13 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Aubergine
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Block Halloumi (ca. 170 g)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
100 g Joghurt
5 g Dill
1 Bio-Zitrone

Beschreibung

Gemüse Schnell & einfach Vegetarisch Vorspeise

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Zubereitungsschritte

Gemüse gründlich waschen. Aubergine in dicke runde und Zucchini längs in Scheiben schneiden. Den Stiel der Paprika entfernen. Die Paprika in vier gleich große Stücke zerteilen. Kerne entfernen.

Halloumi abspülen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Knoblauchzehen häuten und sehr fein hacken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Knoblauch verrühren und anschließend das Gemüse damit bestreichen.

Eine große Grillpfanne mit etwas Öl auf hoher Stufe erhitzen. Gemüse darin von jeder Seite 4-5 Minuten anbraten. Sollte deine Pfanne zu klein sein, brate zunächst nur einen Teil an und halte das Gemüse dann im Backofen bei 50 °C warm.

Halloumi in die Pfanne geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.

Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Anschließend Zitronensaft auspressen und Dill fein hacken. In einer Schüssel Joghurt, Dill, Zitronenzesten und -saft miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gegrilltes Gemüse abwechselnd mit den Halloumischeiben stapeln und mit einem Klecks Joghurt-Dill-Dressing servieren.