Name: Fleisch raus, Gemüse rein! Vollgepackter Gemüsedöner
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: für 2 Gemüsedöner
Ingredients: 1/2 Fladenbrot; 1 Zucchini; 1/2 rote Paprika; 3/4 Aubergine; 1/3 Gurke; 1 Tomate; 1/2 Zwiebel; 3 Esslöffel Olivenöl; 80 g Rotkohl; 3 Stängel Petersilie; 2 Kartoffeln; 100 g Feta; Salz, Pfeffer; 2 Süßkartoffeln; 1 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Rauchpaprikapulver; Salz; 50 g getrocknete Tomaten; 300 g Joghurt; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Oregano; 1 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Döner

1/2 Fladenbrot
1 Zucchini
1/2 rote Paprika
3/4 Aubergine
1/3 Gurke
1 Tomate
1/2 Zwiebel
3 Esslöffel Olivenöl
80 g Rotkohl
3 Stängel Petersilie
2 Kartoffeln
100 g Feta
Salz, Pfeffer

Für die Süßkartoffelchips

2 Süßkartoffeln
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Rauchpaprikapulver
Salz

Für die Sauce

50 g getrocknete Tomaten
300 g Joghurt
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Oregano
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Fingerfood Gemüse Streetfood Vegetarisch

Wer das Fleisch lieber weglässt, muss trotzdem nicht auf die liebste Fast Food Köstlichkeit der Deutschen verzichten: Statt einfach nur auf das Fleisch zu verzichten, wird ein guter Veggie Döner mit allerlei Grillgemüse vollgepackt, mit cemiger Sauce bestrichen und mit knusprigen Süßkartoffelchips getoppt. Es erfordert zwar ein wenig Schnippelarbeit, aber das Ergebnis begeistert sogar überzeugte Fleischesser – versprochen.

Darf es doch mal Fleisch sein? Hier erfährst du wie dir zu Hause die klassische Dönertasche ‚mit alles‘ gelingt:

Döner selber machen

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Zubereitungsschritte

Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Für die Süßkartoffelchips Süßkartoffeln waschen und mit einem Messer oder Gemüsehobel zu dünnen Scheiben schneiden.

Olivenöl mit Rauchpaprikapulver verrühren und mit Süßkartoffelscheiben vermengen.

Süßkartoffelscheiben auf den Blechen verteilen und mit Salz bestreuen. Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen, erneut salzen und auskühlen lassen.

Für den Döner Fladenbrot im heißen Ofen 5 Minuten anrösten.

Tomate, Gurke, Rotkohl, Paprika, Zucchini und Aubergine waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und mit Tomate, Gurke, Zucchini, Aubergine und Rotkohl in dünne Scheiben schneiden. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und hacken. Feta mit den Fingern zerbröseln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Aubergine, Kartoffeln, Paprika und Zucchini ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Sauce getrocknete Tomaten in grobe Stücke schneiden und mit restlichen Zutaten pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fladenbrot halbieren, aufschneiden und mit Sauce bestreichen. Mit Gemüse, Süßkartoffelchips und Feta füllen. Mit Petersilie garnieren und mit Sauce toppen.