Name: Gemüseragout mit Süßkartoffel, Kohlrabi und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 6 Portion
Ingredients: 250 g Bulgur; 800 g Süßkartoffeln; 600 g Kohlrabi; 2 Zwiebeln; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß); 3 Esslöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 300 g passierte Tomaten; Salz, Pfeffer

Gemüseragout mit Bulgur in einer Schale angerichtet

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

250 g Bulgur
800 g Süßkartoffeln
600 g Kohlrabi
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
300 ml Gemüsebrühe
300 g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer

Belinda Boge

Kreativköchin

Belindas Herz schlägt für amerikanischen Frozen Yogurt und türkische Meze. Kein Wunder, nach längeren Stationen in Washington, D.C. und Istanbul. Auch sonst darf es in ihrer Küche gerne international und vor allem kreativ zugehen – immer getreu dem Motto: Geht nicht, gibt’s nicht!

Beschreibung

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Bist du auch so ein Fan von leichten Feierabendgerichten, die nahrhaft sind, aber nach einem eher anstrengenden Tag nicht schwer im Magen liegen? Dann ist dieses herzerwärmende Gemüseragout genau das Richtige für dich. Im Nullkommanichts hast du alle Komponenten kleingeschnitten. Dann ab damit in den Topf, wo du den Gemüseknaller in einer leckeren Tomatensauce 15 Minuten köcheln lässt. Ein bisschen Bulgur dazu und fertig ist der Feierabendschmaus. Letzteren kannst du übrigens ersatzlos streichen, wenn du es noch etwas leichter magst.

Extra Tipp

Du hast einen Schnellkochtopf? Damit geht es nämlich noch schneller. Lasse dein Gemüseragout dazu einfach 5 Minuten bei Druckstufe 2 köcheln.

Unser Tipp

Spar Zeit - Gewinn Geschmack

Mit deinem Schnellkochtopf zauberst du dir im Nullkommanichts nährstoffreiche Gerichte. Ob Kartoffelsuppe, Rinderrouladen oder knackiges Gemüse – mithilfe des Drucks, der durch den Deckel erzeugt wird, sparst du bis zu 70% der herkömmlichen Kochzeit und bekommst bis zu 100% mehr Geschmack.

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Zubereitungsschritte

Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.

Süßkartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Süßkartoffeln, Kohlrabi, Zwiebeln und Paprika 2 Minuten anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und passierte Tomaten dazugeben.

Gemüseragout bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüseragout und Bulgur auf einem Teller anrichten und servieren.