Geröstete Ofentopinambur

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
35 Min.
Niveau
Leicht
Diese knusprigen Topinambur aus dem Ofen sind die ideale Beilage auf deinem Teller und eine würzige Abwechslung zu Kartoffeln und Co.

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Zutaten für
  • 600 g Topinambur
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Butter
  • 70 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Topinambur waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kaltes Wasser legen, mit Zitronensaft beträufeln.
3
Topinambur abgießen und in leicht kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.
4
Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermengen und Knollen darin wälzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin schwenken.
5
Knollen auf das Backblech geben und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.
  • Zutaten
  • Schritte

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