Anzeige
In Kooperation mit Gerolsteiner

Dein Jahresstart! 13 gesunde Rezepte für den Alltag

Gesunde Rezepte zum Jahresstart
Lisa Kilimann

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

„Und… was hast du so für Vorsätze für’s neue Jahr?“ Früher oder später wird diese Frage wohl jedem von uns gestellt. Mehr Bewegung in den Alltag einbauen. Gesünder essen. Viel selber kochen. Mehr Mineralwasser trinken. Oder dir einfach mal wieder Zeit für dich nehmen. Egal, welche konkreten Vorsätze dir in diesem Moment durch den Kopf gehen – wichtig ist, dass du bewusst ins neue Jahr startest, dich wohl dabei fühlst und dir nicht zu viel vornimmst.

Damit das Ganze zumindest in Sachen Kochen und Essen schon mal ein bisschen einfacher wird, haben wir dir ein paar gesunde Rezeptideen zusammengestellt, die sich simpel in den Alltag einbauen lassen und deinen Jahresstart zum Frühstück, Mittag- und Abendessen extra easy und lecker machen.

Gesunde Rezepte: Frühstück

Frühstücks-Granola – glutenfrei

Morgens schnell was zum Knuspern zwischen die Beißerchen? Dann wirf am Vorabend noch fix reichlich Nüsse, Kerne, Samen und Trockenfrüchte auf’s Backblech und schiebe alles zusammen in den Ofen. Das Ergebnis ist ein selbstgemachtes – glutenfreies – Granola, das du die ganze Woche über snacken kannst. Zum Rezept

Vegane Frühstücksschnitten

Diese schicken Schnitten sehen nicht nur schick aus, sie schmecken auch mindestens genau so gut. Auch wenn du nicht jeden Morgen die Zeit hast sie mit so viel Liebe zu garnieren – als vegane Happen sind sie auch als schnell belegte Brote das ideale süß-herzhafte Frühstück. Zum Rezept

Für Stullen-Fans

Smoothie Bowl mit Rote Bete und Grapefruit

Eine Schüssel voll Smoothie, bitte. Nichts leichter als das! Hier vereinen sich sogar gleich zwei farbenfrohe Fruchtmixe zum Löffeln in der bunten Bowl. Dank Grapefruit und Rote Bete verleiht diese Schüssel deinem Frühstückstisch heute einen knalligen Farbtupfer in Rosa-Rot. Zum Rezept

Paleo Porridge mit Kokos und Mandeln

Lieber was warmes zum Löffeln? Auch kein Problem. Porridge ist morgens einfach immer eine gute Idee. Mit Chia- und Leinsamen, Mandeln und cremiger Kokosmilch wird diese Schüssel zum warmen Wachmacher-Glück. Oben drauf noch fruchtige Birne, Granatapfel und einen Hauch Zimt – schon darf gelöffelt werden. Zum Rezept

Porridge-Power!

Kokos-Chia-Pudding mit Blaubeer-Ingwer-Kompott

Wenn du morgens meist fluchtartig das Haus verlassen musst, um noch pünktlich die Bahn zu erwischen, ist ein vorbereitetes Frühstück-to-go oft goldwert. Ein Gläschen voll Chia-Pudding, getoppt mit fruchtigem Kompott und knackigen Pistazien rettet dir gerne mal den Start in den Tag. Zum Rezept

Mehr gesundes Frühstück

Gesunde Rezepte: Mittagessen

Lauwarme Linsen mit Röstgemüse

Eine Linse kommt selten allein. In diesem Fall werfen sich gleich einige der kleinen, lauwarmen Hülsenfrüchtchen gemeinsam mit geröstetem Wurzelgemüse in Schale und machen es sich zusammen mit Birne und cremigem Ziegenfrischkäse auf einem grünen Bett aus Spinat gemütlich. Zum Rezept

Linsen an die Küchenmacht!

Quinoa-Kohl-Salat mit Mandarinen

Diese 3 Komponenten sind ab heute Pflicht in deinem Salat! Erstens: etwas knackig grünes – wie eine Handvoll frischer Grünkohl. Zweitens: etwas fruchtig frisches – wie Mandarinen und spritziger Granatapfel. Drittens: etwas sättigendes mit reichlich Proteinen – wie Quinoa und kullernde Kichererbsen. Zum Rezept

Zucchini-Spaghetti mit veganer Linsenbolognese

Irgendwann kommt sie immer – die Lust auf eine richtig gute Pasta mit Bolognese. Wenn da nur nicht die Ambition wäre, etwas weniger Fleisch und Kohlenhydrate zu essen. Doch dank spiralisierten Zucchini und veganer Linsenbolognese steht deiner Genusslust nichts mehr im Wege. Zum Rezept

Vergiss Pasta. Mach Gemüsenudeln.

Radiesschensalat mit Gurke und Pistazien-Minz-Dressing

Wenn du dich morgens schon auf die Mittagspause freust, kann das nur an diesem bunten Salat liegen. Abends noch schnell zusammen geschnippelt, macht er dich mit knackigen Radieschen, Gurken, Äpfeln und frischer Minze glücklich und deine Kollegen grün vor Neid. Zum Rezept

 

Gesunde Rezepte: Abendessen

Avocado-Mozzarella-Frittata

Soll’s auch Abends in der Pfanne am liebsten schnell gehen? Dann rühr einfach ein paar Eier und Milch zusammen, hau alles zusammen mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Avocado in die Pfanne. Überbacke alles mit etwas Mozzarella und fertig ist deine herzhafte Low-Carb-Frittata . Zum Rezept

Detox-Salat-Bowl mit Tofu

Wenn’s in der Schüssel grün und knackig wird, dürfen Grünkohl, Edamame, Avocado und Frühlingszwiebeln nicht fehlen. Dafür, dass dich diese knackige Bowl nicht nur glücklich, sondern auch satt in den Feierabend entlässt, sorgen kross gebratene Tofuwürfel, die durch die Schüssel purzeln. Ran an die Gabel. Zum Rezept

Auberginenröllchen mit Couscous

Ein Kuss für Couscous? Als Füllung von diesen kleinen, herzhaften Auberginenröllchen, hätte er sich ein Küsschen allemal verdient. In Kombi mit würzigem Feta und knackigen Möhrenstreifen macht der Couscous allen Foodies klar, dass er mehr ist, als eine langweilige Beilage. Zum Rezept

Ab in den Orient!

Vegetarische Tacos mit Ofengemüse

Wieder mehr selber kochen? Mit diesen gesunden Tacos kannst du deine Freunde gleich mit motivieren: Gemeinsam schnippeln, gemeinsam in der Küche werkeln und die handlichen Veggie-Tacos im Anschluss gemeinsam genießen – es wird Zeit für den nächsten Kochabend. Zum Rezept

Starte knackig ins neue Jahr!
Nach oben
springlane - aus Liebe zum Kochen
Nach oben