Name: Glutenfreie Spinat-Avocado-Tarte
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: für 1 Tarte
Ingredients: 100 g geröstete Mandeln; 100 g geröstete Haselnüsse; 4 Esslöffel Maisstärke; 6 Esslöffel Kokosöl; 6 Esslöffel eiskaltes Wasser; 200 g frischer Spinat; 1 reife Avocado; 3 Eier; 1 Teelöffel Korianderpulver; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver; 1/2 Teelöffel Chiliflocken; 1 Esslöffel Sesam; 1 Esslöffel Leinsamen; 1 Esslöffel Kürbiskerne; 4 Frühlingszwiebeln; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

45 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

100 g geröstete Mandeln
100 g geröstete Haselnüsse
4 Esslöffel Maisstärke
6 Esslöffel Kokosöl
6 Esslöffel eiskaltes Wasser
200 g frischer Spinat
1 reife Avocado
3 Eier
1 Teelöffel Korianderpulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Sesam
1 Esslöffel Leinsamen
1 Esslöffel Kürbiskerne
4 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Springform (26 cm Durchmesser)
Küchenmaschine

Beschreibung

Gemüse Glutenfrei Kuchen Vegan Vegetarisch

Wie wär’s mit einem Stückchen Tarte als leckerer Snack? Diese glutenfreie Variante kommt ganz ohne Mehl aus und überzeugt mit nussigem Boden, bedeckt mit einer fein-würzigen Spinat-Avocado-Masse. Für den extra Crunch sorgen Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen.

Und damit dein Boden richtig schön mürbe wird, haben wir hier für dich die goldenen Regeln für den perfekten Mürbeteig zusammengetragen.

Zubereitungsschritte

Mandeln und Haselnüsse in einer Küchenmaschine so fein wie möglich mahlen. Anschließend die zerkleinerten Nüsse in einer großen Schüssel mit Maisstärke, Kokosöl, Wasser und etwas Salz vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Danach abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen. Spinat und Frühlingszwiebeln waschen und grob zerkleinern. Die Avocado der Länge nach aufschneiden, den Kern entfernen und mit einem Löffel das grüne Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit einem Stabmixer beides in einem hohen Gefäß mit Eiern, Koriander, Kreuzkümmel und Chiliflocken zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die kalte Nuss-Mischung in die Springform füllen und mit den Fingern leicht andrücken. Anschließend die Spinat-Avocado-Masse darauf verteilen und mit einem Löffel glatt streichen.

Sesam, Kürbiskerne und Leinsamen darauf verteilen und für 25 Minuten im Ofen backen.