Name: Gnocchi alla Sorrentina – der Gnocchi-Auflauf aus Italien
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: für 1 Tarteform
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 500 g Gnocchi; 1 Zwiebel; 450 g passierte Tomaten; 1 Bund Basilikum; 150 g Mozzarella; 65 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Salz, Pfeffer

Gnocchi alla Sorrentina in einer Tarteform angerichtet und mit Basilikum garniert

Springlane
Keramik Tarteform Misty Cliff — 28 cm

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Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Gnocchi

2 Esslöffel Olivenöl
500 g Gnocchi
1 Zwiebel
450 g passierte Tomaten
1 Bund Basilikum
150 g Mozzarella
65 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Auflauf Feierabend Hauptspeise Italien Pasta Schnell & einfach Vegetarisch

Ganz simpel und so lecker! Die Rede ist von dem klassischen Gnocchi-Auflauf aus der italienischen Stadt Sorrento: Gnocchi alla Sorrentina. Einfach nur Tomatensauce, viel Mozzarella und natürlich perfekte Gnocchi. Wer kann da schon widerstehen, mit seiner Gabel in diesen goldgelb überbackenen Gnocchi-Auflauf zu tauchen?

Stell für das italienische Gnocchi-Rezept einfach eine würzige Tomatensauce her, bade deine Gnocchi darin und gib alles in eine große Auflaufform. Noch eine Ladung gezupften Mozzarella on top und du fühlst dich mit jedem Bissen wie im Italienurlaub. Buon appetito!

Gnocchi alla Sorrentina wird mit einer Gabel gegessen

Springlane
Teller Misty Cliff 4er-Set

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Gnocchi alla Sorrentina zum Genießen

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Zubereitungsschritte

Für die Gnocchi Gusseisen Auflaufform erhitzen, Hälfte des Olivenöls hinzugeben und Gnocchi darin von allen Seiten goldgelb anbraten. Herausnehmen und auf einem Servierteller beiseitestellen.

Zwiebel schälen. Gusseisen Auflaufform erneut erhitzen, Olivenöl hinzugeben und die ganze Zwiebel ca. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

Hitze reduzieren, passierte Tomaten sowie 1/4 der Basilikumblätter hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.

Basilikum wird zu den passierten Tomaten in die Gusseisen Auflaufform gegeben

Springlane
Gusseisen Auflaufform

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Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel aus der Tomatensauce entfernen. 2/3 des Mozzarellas in kleine Stücke schneiden, in die Auflaufform geben und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Die Hälfte des Basilikums fein hacken und ebenfalls zur Tomatensauce geben.

Parmesan reiben. Gnocchi sowie 2 EL Parmesan in die Auflaufform geben und mit der Sauce verrühren.