Italienische Mini-Klöße: 14 Gnocchi-Rezepte für deinen Feierabend

Also wie war das nochmal? Gnotschi? Gnocki? Oder Njokki? Zugegeben, gar nicht so einfach in den Mund zu nehmen, diese Gnocchi.

Was die Aussprache der kleinen Kartoffelklößchen angeht, sollte jeder Liebhaber vorzugsweise dann doch bei der letzten Variante bleiben. So vielfältig die Aussprache des Namens ist, mindestens genauso viele Varianten gibt es, die kleinen Leckerbissen zuzubereiten.

Das klassische Grundrezept

Gnocchi selber machen wie in Italien – Das Grundrezept

Vegetarische Klößchen

Gnocchi mit Ricotta-Spinat-Sauce

Mmhh … hier gibt es einen echten Klassiker aus dem Gnocchi-Universum zu verputzen: Eine ganze Schale voller kleiner Kartoffelknödel mit extra cremiger Ricotta-Spinat-Sauce und gehobeltem Parmesan oben drauf. Da vermisst wirklich niemand Nudeln. Zum Rezept

Gnocchi mit Spinat-Ricotta-Sauce

Gnocchi alla Sorrentina

Wer braucht schon Pasta al forno, wenn man auch Gnocchi mit Käse überbacken kann?! In einem Bad aus milder Tomatensauce, ein paar Blättern Basilikum und einer Decke aus Mozzarella und Parmesan wandern die kartoffeligen Happen ab in den Ofen. Zum Rezept

Gnocchi alla Sorrentina

Nussbutter-Gnocchi mit Fenchel, Sellerie und gerösteten Haselnüssen

Ein bisschen braune Butter – mehr brauchen leckere Gnocchi eigentlich nicht. Na gut, mit etwas Fenchel, Sellerie und gerösteten Haselnüssen werden sie noch ein bisschen besser. Die aromatische Nussbutter ist aber definitiv unerlässlich. Zum Rezept

Gnoochi mit Fenchel, Sellerie und Haselnüssen

Gnocchi-Pesto-Salat Caprese

Tomate, Mozzarella und Pesto haben sich als starkes Trio bereits bewährt. Um neuen Schwung in den beliebten Caprese-Salat zu bringen, kommen ab heute noch Gnocchi mit dazu und erweitern das Team mit neuem geschmacklichen Input. Zum Rezept

Gnocchi-Pesto-Salat Caprese

Spinatgnocchi auf fruchtigem Tomatenbett

Gnocchi mit Spinat sind immer lecker. Eine echte Wucht werden sie, wenn es den Spinat nicht dazu gibt, sondern er püriert direkt mit im weichen Kartoffelteig landet. Auf einem frisch gekochten Tomatenragout bereichern Spinatgnocchi jede Mittagspause. Zum Rezept

Spinatgnocchi auf Tomatenbett

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Gnocchi mit Fleisch

Schnelle Gnocchi mit Chorizo, Paprika und Spinat

So schnell und so lecker machst du Gnocchi zum Feierabend: Beim Duft aus der Pfanne nach scharfer Chorizo, würzigem Spinat und den gebratenen Kartoffelklößchen ist man immer wieder froh, sich doch gegen den Lieferdienst entschieden zu haben. Zum Rezept

Gnocchi mit Chorizo, Spinat und Paprika

Kürbisgnocchi mit Speck und Salbeibutter

So gehen Gnocchi in der kalten Jahreszeit: Kürbis rösten, Kartoffeln garen und Teig anrühren. Gnocchi kochen, Speck anbraten und Butter schmelzen. Salbei hacken, Gnocchi anbraten und alles durchschwenken. So schmecken sie an kühlen Tagen am besten. Zum Rezept

Kürbisgnocchi mit Speck und Salbeibutter

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Gnocchi mit Bacon und Brokkoli

Gnocchi gehen immer! Ihr bester Freund: die heiße Pfanne. Mit Brokkoli in fruchtiger Tomatensauce geschwenkt und mit würzigem Bacon kross angebraten, trumpfen sie so richtig auf. Da ist die Pfanne schnell ratzeputz leer gegessen. Zum Rezept

Extra cremig

Gnocchi in Gorgonzola-Sauce

Gorgonzola ist nicht jedermanns Sache. Aber gemeinsam mit Parmesan als cremige Sauce für schnelle Gnocchi ist er doch sehr verlockend. Dazu ein Topping aus Walnüssen und Petersilie – für echte Genießer unwiderstehlich. Zum Rezept

Gnocchi mit Lachs in Rahmsauce

Zeit für Gnocchi! Ein Herz für Lachs! Löffel hoch für Rahmsauce! Bei dieser Ansage vom Bauch ist das Gewissen gegenüber leichter Kost heute mal abgemeldet. Und das zu Recht, denn eine Schüssel dieser Gnocchi mit Schmand und Räucherlachs macht einfach glücklich. Zum Rezept

Gnocchi mit Lachs in Rahmsoße

Käsegnocchi – Gnocchi alla bava

Käsealarm auf dem Gnocchi-Teller: Achtung an alle Mini-Klößchen! Wir werden gerade von einer sahnigen Käseschicht überrollt. Nehmt euch außerdem vor grünem Petersilien-Regen in Acht und lasst euch nicht von der großen, spitzen Genießergabel erwischen. Zum Rezept

Gnocchi alla bava

Gnocchi mal anders

Blumenkohl-Gnocchi mit Shiitake-Pilzen

Kein Kartoffel-Fan? Dank Blumenkohl landen Gnocchi trotzdem auf dem Speiseplan. Mit Ei, Mehl, Salz und Muskat lassen sich aus dem vielseitigen, milden Kohl ebenfalls schicke Nocken formen und mit Shiitake, Pancetta und Porree in ein 1a Gnocchi-Gericht verwandeln. Zum Rezept

Blumenkohl-Gnocchi

Süßkartoffel-Gnocchi mit Kräuterpesto

Klassische Kartoffeln sind gelb und gut. Orange Süßkartoffeln noch besser. Besonders, wenn es um selbstgemachte Gnocchi geht – da sorgt die süße Schwester der 08/15-Kartoffel mit frischem Kräuterpeso für farbige Abwechslung. Zum Rezept

Süßkartoffel-Gnocchi mit Pesto

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Zweierlei süße Gnocchi mit Schokolade, Vanille und Himbeere

Oh sind die süüüß! Die kleinen Kartoffelknubbel können sich nämlich auch von ihrer zuckersüßen Seite zeigen. Und das gleich doppelt: In der Dessertschüssel landen Schoko- neben Vanille-Gnocchi in fruchtig-rotem Himbeerpüree. Zum Rezept

Süße Gnocchi auf Himbeerpüree

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