Name: Graupensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 2 Möhren; 1 Stange Lauch; 1 Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 4 Wacholderbeeren; 200 g Graupen; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 1/2 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie; 50 g Pinienkerne; Salz, Pfeffer

Vegetarische Graupensuppe wird mit Petersilie und Oinienkernen in einer Suppenschüssel serviert

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Kartoffeln
150 g Knollensellerie
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
200 g Graupen
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 1/2 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
50 g Pinienkerne
Salz, Pfeffer

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Eintopf Feierabend Gemüse Schnell & einfach Suppe Vegetarisch

Ich bin ein großer Fan von Eintöpfen und Suppen, weil man einfach alles in einen Topf wirft und es köcheln lässt. Ein echter Klassiker ist die Graupensuppe: ein Bund Suppengrün, etwas Brühe, ein paar Graupen und schon ist sie fertig. Deshalb ist das Süppchen nicht nur ein Seelenschmeichler für trübe Tage, sondern auch ein fantastisches Feierabendrezept.

Extra Tipp

Magst du es lieber deftig, mit einer Fleischeinlage? Dann kannst du einfach etwas Speck oder Mettwurst mit anschwitzen und und deine Graupensuppe noch herzhafter löffeln.

Zubereitungsschritte

Kartoffeln, Knollensellerie, Möhren und Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und ebenfalls kleinschneiden.

Gemüse für die Graupensuppe in Würfel schneiden

Springlane
Messerset — 5-tlg.

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Graupen waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüsewürfel, Graupen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren darin anschwitzen.

Gemüsewürfel und Graupen in einem heißen Topf anschwitzen

TimMälzer
Tims Edelstahl Topfset 4-tlg

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Zutaten im Topf mit Gemüsebrühe aufgießen und Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Petersilie waschen, fein hacken, in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Graupensuppe mit Pinienkernen garnieren und heiß servieren oder in ein steriles, dichtes Einmachglas zum Mitnehmen abfüllen.

Zutaten
Schritte

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