Liebe im Magen: lockerer Grießbrei mit Himbeersauce

Grießbrei mit Himbeersauce
Vorbereiten
5 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Grießbrei
  • 800 ml Milch
  • 80 g Weichweizengrieß
  • 1 Vanilleshote
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Ei
  • 25 g Butter
Für die Himbeersauce
  • 1 kg TK-Himbeeren
  • 3 Esslöffel Zucker
Laura Klöser

Laura Klöser

Wohlfühl-Köchin

Laura liebt die traditionelle Küche vom Sonntagsbraten bis zum Käsekuchen. Wenn sie ein gutes Rezept gefunden hat, hebt sie es gern auf das nächste Level und gibt ihm einen neuen Dreh. In der Küche darf dabei eines nie fehlen: gute Musik!

Beschreibung

Manchmal habe ich das Gefühl, Grießbrei ist eine eher stiefmütterlich behandelte Süßspeise. Dabei geht er sehr viel schneller als Milchreis. Und im Vergleich zu Pfannkuchen entfällt lästiges Klappen-Rollen-Schneiden. Mit klebriger Pampe hat er auch nichts zu tun – außer du willst es so.

Ich liebe meinen Grießbrei luftig-locker. Er schmeckt pur schon unheimlich lecker. Du kannst ihn aber auch super aufmotzen mit Zimt und Zucker, Ahornsirup, Pflaumenkompott oder im Sommer mit fruchtiger Kaltschale. Ich persönlich liebe den Kontrast zwischen cremigem Vanillegrießbrei und fruchtiger Himbeersauce.

Extra Tipp

Statt im Topf kannst du deinen Grießbrei auch in einer Form auskühlen lassen und anschließend stürzen. Nimm dazu einfach 500 ml Milch auf 80g Grieß und lass ihn etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Wenn du dieses Rezept als Dessert zubereiten willst, reicht die Menge für 6 Portionen.

Süße deutsche Klassiker

Zubereitungsschritte

1
Vanilleschote längs halbieren und auskratzen. Das Mark mit der Milch, Zucker und Salz aufkochen. Grieß mit einem Schneebesen unterrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. 5 Minuten ziehen lassen.
2
Himbeeren in einem Topf mit dem Zucker aufkochen, abschmecken und pürieren. Nach Bedarf Sauce durch ein Sieb streichen.
3
Eier trennen. Eigelb mit Butter in den heißen Grießbrei rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Brei heben. Kurz abkühlen lassen und mit Himbeersauce servieren.
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  • Schritte

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Grießbrei mit Himbeersauce

Extra Tipp

Die ausgekratzte Vanilleschote kannst du in der Milch mitkochen oder du fertigst deinen eigenen Vanillezucker an, der garantiert frei von Chemie ist. Fülle dazu einfach ein verschließbares Glas mit Zucker und gib die Vanilleschote hinein. Lass den Zucker einen Tag durchziehen. 3 TL dieses Zuckers entsprechen einem Päckchen Vanillezucker. Du kannst immer wieder Zucker und Vanilleschoten nachfüllen, Vanilleschoten, die schon länger im Glas sind, kannst du bei nächster Gelegenheit in der Milch für deinen Vanillepudding, Grießbrei oder Milchreis auskochen und entsorgen.

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