Lea Zambanini Healthy Genuss-Expertin Wer sagt, dass gesunde Küche nicht lecker sein kann?! Als Ernährungsberaterin kennt sich Lea bestens aus mit den inneren Werten der Gaumenfreuden. Dabei schreckt sie aber auch vor purem Soulfood nicht zurück. Am liebsten tüftelt sie in ihrer kleinen „Genusswerkstatt“ an neuen, veganen Kreationen. Beschreibung Foodblogger Gasgrill Grillen & BBQ Sommer Endlich Grillsaison! Wenn es nach mir geht, darf von Frühling bis Herbst ruhig jeden Tag der Grill glühen. Mal Fleisch und Fisch, mal Gemüse, mal Obst – mein Grill hat schon alles gesehen. Aber was wären die Hauptdarsteller ohne ihre Kumpanen, die Grillbeilagen? Ganz genau … ziemlich trostlos. Denn am Ende sind doch die Grillbeilagen die heimlichen Stars und machen einfach jeden Grillteller noch bunter. Von knusprigen Broten über erfrischende Salate bis hin zum knackigen Maiskolben – bei diesen 20 Beilagen zum Grillen wird dir garantiert nicht langweilig. Und wenn das Wetter mal nicht mitspielt, schnapp dir einfach deine Grillpfanne. So verpasst du Hauptdarstellern und Komparsen ohne Umwege und langes Aufheizen die geliebten Grillstreifen! Unser Tipp Fast wie vom Grill Mit der Gusseisen Grillpfanne erreichst du Spitzentemperaturen von bis zu 300 °C – auf dem Herd und im Ofen. Für tolle Krusten, zartes Inneres und authentische Grillstreifen. Jetzt ansehen Inhaltsverzeichnis1Brote1.1Kräuter-Baguette1.2Pfannenbrot ohne Hefe1.3Focaccia mit Pesto und Kirschtomaten1.4Bruschetta1.5Zupfbrot ‚Caprese-Style‘2Dips und Saucen2.1Kräuterbutter2.2Aioli2.3Feigen-Frischkäsedip2.4Ketchup aus ofengerösteten Tomaten3Beilagensalate3.1Radieschensalat mit Pistazien-Minz-Dressing3.2Cremiger Coleslaw3.3Gegrillter Tomatensalat3.4Cremiger Nudelsalat mit Cocktailtomaten3.5Kichererbsensalat mit Erdnusssauce4Beilagengemüse4.1Maiskolben4.2Grillkartoffeln mit Sour Cream4.3Antipasti4.4Auberginen-Sandwich4.5Gegrillte Pilze4.6Gegrillter Lauch Brote Kräuter-Baguette Beginnen wir erstmal mit den Klassikern unter den Grillbeilagen. Ein knuspriges Baguette gehört doch einfach dazu wie die Würstchen auf den Grill, oder? Unschlagbar wird es, wenn du dein Baguette selber machst und mit würziger Kräuterbutter füllst. Dafür lassen wir sogar die Würstchen links liegen. Zum Rezept Kräuter-Baguette Pfannenbrot ohne Hefe Für dich darf es ruhig ein wenig schneller gehen? Dann ist dieses Pfannenbrot ohne Hefe genau das Richtige! Einfach Mehl, Wasser, Joghurt, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen und in einer beschichteten Pfanne knusprig backen. Mach dich bereit für dieses 15-Minuten-Brot! Zum Rezept Pfannenbrot ohne Hefe Noch mehr Brote aus der Pfanne Fladenbrot ohne Hefe Veganes Naan-Brot Pizzabrötchen aus der Gusseisenpfanne Focaccia mit Pesto und Kirschtomaten Wir finden, dieses italienische Brotwunder darf bei den besten Grillbeilagen auf keinen Fall fehlen. Die Kombination aus luftigem, in Olivenöl getränktem Teig mit selbstgemachtem Pesto ist einfach unschlagbar. Was diese Focaccia noch besser macht? Saftige, leicht karamellisierte Kirschtomaten! Zum Rezept Focaccia mit Pesto und Kirschtomaten Bruschetta Wir bleiben in Italien und zwar bei diesem absoluten Antipasti-Must-have: Bruschetta. So simpel und doch so lecker – einfach knuspriges, Olivenöl getränktes Brot mit einem Berg würziger Tomatenwürfel und Basilikum versehen. Buon appetito! Zum Rezept Bruschetta Zupfbrot ‚Caprese-Style‘ Das perfekte Partybrot? Definitiv Zupfbrot – besonders, wenn es ofenwarm und mit Mozzarella, Tomaten und Knoblauch aus deiner Kastenform schlüpft. Wer kann bei diesen Käsefäden schon widerstehen? Zum Rezept Zupfbrot ‚Caprese Style‘ Unser Tipp Back dich glücklich! Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit. Jetzt ansehen Dips und Saucen Kräuterbutter Wenn sich Fleisch, Maiskolben und knuspriges Brot zu einem geselligen Grillabend treffen, darf Kräuterbutter auf keinen Fall fehlen. Die ist so lecker und schnell gemacht, da greift niemand mehr zum Fertigprodukt. Kleiner Tipp: Mach gleich die doppelte Menge und frier sie ein – so bist du immer bereit, wenn die spontane Grillwurst ruft. Zum Rezept Kräuterbutter Aioli Was beim Grillbuffet für uns die Kräuterbutter ist, ist in Spanien die Aioli: Einfach unverzichtbar! Zum Glück hast du die würzige Knoblauchmayo mit deinem Stabmixer im Handumdrehen gezaubert. Zum Rezept Aioli Unser Tipp Dein Stabmixer für alle Fälle Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst. Jetzt ansehen Feigen-Frischkäsedip 0815 kommt uns nicht in die Tüte … äh auf den Grillteller! Dir auch nicht? Dann überrasch deine Gäste doch mal mit diesem fruchtig-cremigen Feigen-Frischkäsedip. Einfach getrocknete Feigen, Macadamianüsse und Frischkäse in einem Zerkleinerer zu einem cremigen Dip vermixen und zu knusprigem Baguette servieren. Zum Rezept Springlane Messerset — 5-tlg. Jetzt ansehen Feigen-Frischkäsedip Ketchup aus ofengerösteten Tomaten Ketchup aus der Tube kann ja jeder. Aber selbstgemacht und dann auch noch mit ofengerösteten Tomaten … mit dieser Aromaexplosion kann der Bruder aus dem Supermarkt einfach nicht mithalten. Das weiß Bloggerin Simone Filipowsky am besten und serviert uns diese aromatischen Sauce. Zum Rezept Ketchup aus ofengerösteten Tomaten © Simone Filipowsky | S-Küche Beilagensalate Radieschensalat mit Pistazien-Minz-Dressing Wir lieben die pinken Rübchen nicht nur als Rohkost auf Schnittchen, sondern auch als Grillbeilage in einem frischen Radieschensalat. Und das Beste: Mit einer Küchenmaschine bewaffnet, steht dieser Sommersalat bereits nach 20 Minuten auf deinem Grillbuffet. Einfach Radieschen, Gurke und Apfel in feine Scheiben hobeln lassen und mit einem frischen Minz-Pistazien-Dressing vermengen. Zum Rezept Radieschensalat mit Minz-Dressing Unser Tipp Die Küchenmaschine für kreatives Kochen Ausgefallene Foodtrends oder Meal Prep im Alltag? – Kaia ist die Universal-Küchenmaschine, die dir dabei hilft, sowohl deine Grundbedürfnisse als auch deine wilden Food-Fantasien erfolgreich umzusetzen. Egal ob schicke Sommerrollen, würzige Pestos oder cremige Suppen: Kaia zerkleinert und mixt schneller, als du deinen Freunden von deinen neuen Rezeptideen erzählen kannst. Jetzt ansehen Cremiger Coleslaw Wenn du uns fragst, dann darf Coleslaw auf keinem gut bestückten Buffet mit Grillbeilagen fehlen. Okay, zugegeben, ein bisschen Schnippelarbeit ist es schon … es sei denn, du lässt dir die Arbeit abnehmen. Gib Möhrchen und Weißkohl einfach in eine Küchenmaschine und vermenge die feinen Gemüsestreifen nachher nur noch mit einem cremigen Dressing aus Mayonnaise, Apfelessig und ein paar Gewürzen. Worauf wartest du? Zum Rezept Cremiger Coleslaw Gegrillter Tomatensalat Ein Sommer ohne Tomatensalat kommt für uns nicht in Frage … genauso wie Grillbeilagen ohne gegrillten Tomatensalat. Deshalb macht es sich bei Bloggerin Ananstasia Franikes der Hauptakteur erstmal auf dem Grill gemütlich, bevor es in den Salat geht. Das macht diesen Salat noch einmal extra aromatisch! Zum Rezept Gegrillter Tomatensalat © Anastasia Franik | Sia’s Soulfood Noch nicht genug von der roten Frucht? Tomaten-Mozzarella-Salat Tomatensalat mit Zwiebeln Tomatensalat Cremiger Nudelsalat mit Cocktailtomaten Nudelsalat gehört definitiv zu unseren Grillbeilagen Must-haves! Deshalb möchten wir euch diesen super cremigen Pastasalat auf keinen Fall vorenthalten. Und das Besondere: Anstelle von Mayo wandern unsere geliebten Teigwaren nämlich in ein geröstetes Mandeldressing. Egal ob Fleischliebhaber oder Veganer – mit diesem Nudelsalat zauberst du garantiert jedem Gast ein Strahlen ins Gesicht. Zum Rezept Cremiger Nudelsalat mit Cocktailtomaten Kichererbsensalat mit Erdnusssauce Wenn du auf der Suche nach einer exotischen Grillbeilage bist, kommt dieser Kichererbsensalat mit Quinoa wie gerufen. Den besonderen Twist verleiht übrigens eine würzige Sauce aus Erdnussmus, Ingwer, Chili, Sojasauce und Limettensaft. Einfach fix alle Zutaten mit einem Stabmixer cremig pürieren und über den Salat gießen. Et voilà! Zum Rezept Kichererbsensalat mit Erdnusssauce Beilagengemüse Maiskolben Welches Gemüse darf für dich auf einem üppigen Grillbuffet auf keinen Fall fehlen? Für uns sind es goldgelbe, knusprig geröstete Maiskolben! Aber nicht nur würzige Kräuterbutter macht sich hervorragend zu den süßen Körnern, auch Chili und ein Spritzer Limettensaft bilden ein aromatisches Geschmackstrio. Zum Rezept Maiskolben Grillkartoffeln mit Sour Cream Hand aufs Herz – wir Deutschen lieben unsere Kartoffeln! Natürlich auch auf dem Grill; ganz besonders, wenn sie dampfend aus ihrem Backpapierpäckchen schlüpfen und mit einem ordentlichen Klecks Sour Cream garniert werden. So einfach und doch so köstlich! Zum Rezept Grillkartoffeln mit Sour Cream Antipasti Was wir als Vorspeisenplatte vom Italiener kennen, kannst du zu Hause ganz easy selber machen. Dafür brauchst du noch nicht mal deinen Grill, schnapp dir einfach eine Grillpfanne und mach deinem Lieblingsitaliener ordentlich Konkurrenz. Zum Rezept Springlane Gusseisen Grillpfanne Jetzt ansehen Antipasti Welche Farbe passt zu dir? Springlane Gusseisen Grillpfanne Jetzt ansehen Springlane Gusseisen Grillpfanne Jetzt ansehen Springlane Gusseisen Grillpfanne Jetzt ansehen Auberginen-Sandwich Auch dieses gegrillte Auberginen-Sandwich kannst du ganz einfach in einer Grillpfanne zaubern. Dazu passt eine Extraportion Kräuter, wie wär’s zum Beispiel mit Chimichurri? Zum Rezept Auberginen-Sandwich Gegrillte Pilze Wir sind uns einig, Pilze landen viel zu selten auf dem Grill. Dabei entfalten sie erst im gerösteten Zustand ihre geschmacksverstärkende Wirkung und damit ihr volles Aroma. Mach also Platz auf deinem Grill, verpass deiner Pilzmischung die geliebten Grillstreifen, veredel sie mit Kräutern und tauch sie in ein Salatdressing. So wirst du deine Pilze noch mehr lieben – versprochen! Zum Rezept Gegrillte Pilze Gegrillter Lauch Zuletzt wandert bei uns als Grillbeilage noch gerösteter Lauch auf den Teller. Wusstest du, dass Lauch beim Garen einen fein-süßlichen Geschmack bekommt und von innen geradezu cremig wird? Im Kontrast mit der leicht rauchigen Außenseite eine unschlagbare Kombi – insbesondere wenn du deine Lauchstangen noch mit knusprigen Croûtons und Kräuterbutter servierst. Gib Lauch eine Chance und du wirst es nicht bereuen! Zum Rezept Gegrillter Lauch Gib deinen Grillbeilagen ihr Pendant Türkische Köfte-Spieße vom Grill Tofu grillen: BBQ-Spieße vom Rost Eingerollt und aufgespießt: Zucchini-Feta-Spieße vom Grill Gegrillte Gambas Merken Merken Merken Merken Druckansicht Das könnte dich interessieren Lachs grillen – mit diesen 4 Methoden garst du per... Jetzt lesen Vegetarisch grillen: 20 Grillideen ohne Fleisch un... Jetzt lesen Salate zum Grillen: 20 Sommersalate Jetzt lesen 20 ziemlich geniale Grillbrote – mehr als eine Bei... Jetzt lesen 17 Sommersalate, die du auch bei 30 °C noch gerne ... Jetzt lesen Nach oben