Name: Auf die Faust – Grilled Beef Sandwich
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Sandwiches
Cuisine: USA
Ingredients: 4 Scheiben Roggenbrot; 120 g Pastrami (hauchdünne Scheiben); 1 Gewürzgurke; 2 kleine Zwiebeln; 0,2 l Guinness; 2 Esslöffel Honig; 100 g Mayonnaise; 2 Teelöffel grober Senf; 4 Scheiben Cheddar; Butter, Salz, Pfeffer; Olivenöl

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Scheiben Roggenbrot
120 g Pastrami (hauchdünne Scheiben)
1 Gewürzgurke
2 kleine Zwiebeln
0,2 l Guinness
2 Esslöffel Honig
100 g Mayonnaise
2 Teelöffel grober Senf
4 Scheiben Cheddar
Butter, Salz, Pfeffer
Olivenöl

Besonderes Zubehör

Kontaktgrill/Grillpfanne

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Auf die Faust Sandwiches USA

Seien wir doch mal ehrlich. Sandwiches sind die beste kulinarische Erfindung überhaupt. Egal, ob als Resteverwertung aus dem Kühlschrank oder High-End Klappbrote mit 20 verschiedenen Komponenten. Egal, welche Ausführung du auch wählen solltest. Ein gutes Sandwich schmeckt einfach immer.

Dieses Rezept ist einfach und unglaublich lecker. 2 saftige Roggenbrotscheiben umschließen eine Senf-Mayo, einen ganzen Haufen herzhaftes Pastrami, Gewürzgurken, geschmolzenen Cheddar und in Guinness eingekochte Röstzwiebeln. Als wäre das nicht schon aufregend genug, schmierst du dein Sandwich mit Butter ein und bäckst es in der Grillpfanne knusprig. Muss ich etwa noch mehr Werbung machen?

Extra Tipp

Pastrami ist gepökelte und im Anschluss geräucherte Rinderbrust (manchmal auch Schulter). In den USA ist dieser Aufschnitt sehr populär und überall erhältlich. Frage deinen Metzger nach hauchdünn geschnittenem Pastrami. Solltest du keinen Pastrami bekommen, versuche das Rezept mit Corned Beef oder hauchdünnen Scheiben Bündner Fleisch.

Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden.

Zwiebeln mit einem Schuss Olivenöl in der Pfanne 5 Minuten auf mittlerer Hitze anrösten. Mit Guinness angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Bier fast verkocht ist. Honig unterrühren und 1 Minute mitköcheln lassen. Zwiebeln beiseitestellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mayonnaise und Senf miteinander mischen. Gurke längs in dünne Scheiben schneiden.

Kontaktgrill oder Grillpfanne vorheizen.

Brotscheiben auf den Oberseiten mit Butter einschmieren. Sandwich mit Mayonnaise, Pastrami, Gurkenscheiben, Cheddar und Zwiebeln reichhaltig belegen. Brotscheibe mit der Butterseite nach oben aufsetzen und ca. 2 Minuten von beiden Seiten grillen, bis das Brot kross und der Käse zerlaufen ist.