Name: Grillgemüse mit Kichererbsen und Polenta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 450 ml Wasser; 450 ml Gemüsebrühe; 225 g Polenta; 2 Esslöffel Butter; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Currypulver; 120 g Kichererbsen (aus der Dose); 50 g Feta; Koriander (zum Garnieren)

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

450 ml Wasser
450 ml Gemüsebrühe
225 g Polenta
2 Esslöffel Butter
1 Zucchini
1 rote Paprika
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Currypulver
120 g Kichererbsen (aus der Dose)
50 g Feta
Koriander (zum Garnieren)

Beschreibung

Gemüse Hauptspeise Sommer Vegetarisch

Cremige Polenta wird hier mit saftig-aromatischem Grillgemüse getoppt, das du wahlweise auf dem Grill oder im Backofen zubereiten kannst. Gleich ausprobieren!

Zubereitungsschritte

Polenta nach Packungsanleitung in Wasser und Gemüsebrühe zubereiten. Anschließend vom Herd nehmen und Butter untermengen.

Backofen auf 200 °C (Grillstufe) vorheizen. Zucchini und Paprika in Streifen schneiden. Mit Olivenöl und Curry vermengen. Gemüse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im Ofen etwa 15-20 Minuten grillen.

Kichererbsen abtropfen lassen. Ofengemüse in grobe Stücke schneiden und mit den Kichererbsen vermengen. Koriander grob hacken und Feta zerkleinern.

Polenta auf Tellern verteilen, mit gegrilltem Gemüse belegen und mit Koriander sowie Feta bestreuen.