Name: Grüne Sauce – Frankfurter Art
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 Eier; 2 Teelöffel Senf (mittelscharf); 50 ml Rapsöl; 150 g Schmand; 100 g Saure Sahne; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Kresse; 1 Bund Sauerampfer; 1 Bund Pimpinelle; 1 Bund Kerbel; 1 Bund Borretsch; Salz, Pfeffer

Grüne Sauce mit Kartoffeln und Ei auf einem Teller serviert.

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

11 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Eier
2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
50 ml Rapsöl
150 g Schmand
100 g Saure Sahne
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Kresse
1 Bund Sauerampfer
1 Bund Pimpinelle
1 Bund Kerbel
1 Bund Borretsch
Salz, Pfeffer

Circo Fellenberg

Chef de Cuisine

Als gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist Circo mit seinen 20 Jahren geballter Gastronomie-Erfahrung – mit dem ein oder anderen Stern – schon fast ein alter Hase im Geschäft. Österreich, Schweiz, Island, Sylt, Schweden, Hongkong sind nur ein paar Stationen seiner bisherigen Laufbahn. Mit seiner leidenschaftlichen Art versprüht er in der Springlane-Kitchen täglich Gute-Laune-Vibes und bringt die Magazin-Rezepte mit fundiertem Wissen und kleinen „Geheim-Tricks“ zu Zubereitung, Geschmack und Lebensmittelkunde auf ein höheres Level.

Beschreibung

Deutschland Dip Sauce Vegetarisch

Frankfurter Grüne Sauce gehört auf jeden Fall zu den Basics, die jeder (Hobby-) Koch beherrschen sollte. Und das ist auch gar kein Problem, weil du diese aromatische Sauce wirklich im Nu zubereiten kannst. Die Basis bilden Ei und ’ne Menge frische Kräuter – genau genommen sind es 7 an der Zahl. Welche das sind, siehst du in der Zutatenliste. Welche Kräuter magst du am liebsten? Du darfst dich da nämlich auch gerne austoben und variieren. Je mehr Kräuter, desto grüner die Sauce. Für die extra Cremigkeit sorgen dann Saure Sahne und Schmand. Dazu passen Pellkartoffeln und ein extra Ei. Schon hungrig? Dann mal ran ans Kräuterhacken für würzige grüne Sauce!