Name: Heißes Süppchen: Kohl trifft Apfel im Suppentopf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 300 g Grünkohl; 60 g Pancetta; 1 l Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Apfel; Salz, Pfeffer; 60 g Crème fraîche; 4 Scheiben Pancetta

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Suppe

300 g Grünkohl
60 g Pancetta
1 l Hühnerbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
1 Apfel
Salz, Pfeffer

Für das Topping

60 g Crème fraîche
4 Scheiben Pancetta

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Schnell & einfach Suppe

Brangelina mag der Vergangenheit angehören, aber kennst du schon „Kapple“? Kohl und Apfel genießen in den Herbstmonaten eh schon Promi-Status, aber ihre Verbindung als cremiges Süppchen lässt Food-Paparazzi ganz wild werden. Vor allem mit Blick auf die Zubereitungszeit: 25 Minuten – mehr brauchst du nicht, um das Gericht dampfend auf den Tisch zu bringen.

Auch interessant

Hallo Herbst! 10 Lieblingsrezepte im September mit Wohlfühlfaktor

Auf den Kohl gekommen! 10 geniale Grünkohlrezepte

Löffel dich glücklich: mit diesen 14 köstlichen Kartoffelsuppen

Zubereitungsschritte

Strunk der Grünkohlblätter herausschneiden. Blätter fein würfeln. Zwiebel schälen. Apfel entkernen. Zusammen mit Zwiebel in Würfel schneiden.

Pancetta in Streifen schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Pancetta hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Apfel untermengen und 2-3 Minuten anschwitzen. Grünkohl hinzufügen, zusammenfallen lassen und weitere 3 Minuten braten.

Hühnerbrühe angießen, Hitze reduzieren und Suppe 6-8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Gemüse und Brühe in einen Mixer füllen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Topping Speck in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten kross anbraten. Mit Créme fraîche zur Suppe servieren.