Name: Grünkohlsalat mit Birnen und Walnüssen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: für 3 Portionen
Ingredients: 750 g Grünkohl; 2 Birnen (in Spalten geschnitten); 65 g Walnüsse (grob gehackt); 115 ml plus 2 EL Olivenöl; 1 Schalotte (fein gewürfelt); 2 Esslöffel Senf; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Limette (ausgepresster Saft); 1/8 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Honig; 1 Knoblauchzehe (zerdrückt); Kokosöl

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

750 g Grünkohl
2 Birnen (in Spalten geschnitten)
65 g Walnüsse (grob gehackt)
115 ml plus 2 EL Olivenöl
1 Schalotte (fein gewürfelt)
2 Esslöffel Senf
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Limette (ausgepresster Saft)
1/8 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
Kokosöl

Beschreibung

Clean Gemüse Salat Vegetarisch

Wenn sich Beeren und Aprikosen im Winter verabschieden, gibt sich diese fruchtige Schönheit die Ehre. Auf dem Kuchenbuffet oder im Salat – Birnen sind nicht nur in zuckriger Form ein Genuss. In Kombination mit Grünkohl und Walnüssen, abgeschmeckt mit einem milden Limettendressing, sind sie auch in herzhafter Version ein Muss.

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Zubereitungsschritte

Olivenöl mit Weißweinessig, Limettensaft, Knoblauch, Schalotte, Senf und Honig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grünkohl putzen, halbieren und ohne den Strunk quer in Streifen schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Grünkohlstreifen einmal kurz durchschwenken.

Grünkohl mit Birnenspalten, Walnüssen und Honig-Senf-Dressing servieren.