Grünkohlsalat mit Birnen und Pekannüssen

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15 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 750 g Grünkohl
  • 2 Birnen (in Spalten geschnitten)
  • 65 g Pekannüsse (grob gehackt)
  • 115 ml plus 2 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte (fein gewürfelt)
  • 2 Esslöffel Senf
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Limette (ausgepresster Saft)
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • Kokosöl

Wenn sich Beeren und Aprikosen im Winter verabschieden, gibt sich diese fruchtige Schönheit die Ehre. Auf dem Kuchenbuffet oder im Salat – Birnen sind nicht nur in zuckriger Form ein Genuss. In Kombination mit Grünkohl und Pekannüssen, abgeschmeckt mit einem milden Limettendressing, sind sie auch in herzhafter Version ein Muss.

1
Olivenöl mit Weißweinessig, Limettensaft, Knoblauch, Schalotte, Senf und Honig glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Grünkohl putzen, halbieren und ohne den Strunk quer in Streifen schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Grünkohlstreifen einmal kurz durchschwenken.
3
Grünkohl mit Birnenspalten, Pekannüssen und Honig-Senf-Dressing servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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