Das Grundrezept: Der ultimative Cupcake-Teig

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Cupcakes
  • 150 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 200 g Zucker
  • 110 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 110 ml Milch
Besonderes Zubehör
  • Muffinform (für 12 Muffins)

Beschreibung

Zunächst einmal: Nein, ein Cupcake ist kein Muffin. Er ist viel mehr die kleine, zarte Schwester des groben Muffin-Bruders. Für die fluffig-feine Textur sorgt Speisestärke. Außerdem hält sich das Küchlein gerne im Hintergrund und bleibt eher flach. Die große Show überlässt es dem Frosting.

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2
Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eier und Eigelb einzeln unterrühren.
3
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse heben.
4
Teig in die Muffinform füllen und im heißen Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Wenn du einen dunklen Teig zubereiten möchtest, einfach 30 g Mehl durch die gleiche Menge Kakao ersetzen.

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