Das Grundrezept: Der ultimative Cupcake-Teig

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10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

Für die Cupcakes

150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
200 g Zucker
110 g weiche Butter
1 Ei
2 Eigelb
3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
110 ml Milch

Besonderes Zubehör

Muffinform (für 12 Muffins)

Zunächst einmal: Nein, ein Cupcake ist kein Muffin. Er ist viel mehr die kleine, zarte Schwester des groben Muffin-Bruders. Für die fluffig-feine Textur sorgt Speisestärke. Außerdem hält sich das Küchlein gerne im Hintergrund und bleibt eher flach. Die große Show überlässt es dem Frosting.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Eier und Eigelb einzeln unterrühren.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse heben.

Teig in die Muffinform füllen und im heißen Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Wenn du einen dunklen Teig zubereiten möchtest, einfach 30 g Mehl durch die gleiche Menge Kakao ersetzen.

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