Gulasch mit Kartoffel-Kürbis-Püreehaube Vorbereiten 30 Min. Zubereiten 120 Min. Niveau Leicht Zutaten für 4 Portionen Für das Gulasch 1 kg Rindergulasch 500 g kleine Champignons 2 große Zwiebeln 2 Esslöffel Butterschmalz 300 ml trockener Rotwein 400 ml Rinderfond 4 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel Paprika edelsüß 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Chili 1 Prise(n) Zimt 2 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer Für das Püree 800 g Kartoffeln 600 g Hokkaido-Kürbis 150 ml Milch 40 g Butter 1 Prise(n) Muskat Salz, Pfeffer Besonderes Zubehör 4 Mini Cocotte Erstelle eine Einkaufsliste Liste anzeigen Teile die Zutatenliste oder nutze sie bei deinem Einkauf Zutaten online bestellen Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen Nährwerte (pro 1 Portion) Kalorien 937.5 Kohlenhydrate 74.6g Fett 35.4g Eiweiß 63.1g Lara Böttcher Kulinarische Kameradin Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends. Beschreibung Cocottes Eintopf Herbst Kartoffeln Kürbis Pilze Rind & Kalb Im Herbst darf es wieder etwas deftiger werden und was eignet sich da besser als ein kräftiges Ofengericht? Ähnlich wie der britische Sheperd’s Pie wird das würzige Gulasch mit einem cremigen Püree überbacken. Für den leicht herbstlichen Touch wird etwas süßlich-herber Kürbis darunter gemischt. Bei diesem Ofenschmankerl wird dir bei jedem Schmuddelwetter wieder warm ums Herz. Zubereitungsschritte 1 Für das Gulasch Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und vierteln. 2 Butterschmalz in einem heißen Topf zerlassen und Gulasch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten braten. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. 3 Gulasch mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen, bis kaum noch Flüssigkeit im Topf ist. Champignons und Lorbeerblätter hinzugeben. Mit Rinderfond aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch umrühren und ggf. etwas Fond oder Wasser nachgießen. 4 Für das Püree Kartoffeln und Kürbis schälen und in gleichgroße Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. 5 Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Wasser abgießen, Milch und Butter zu Kartoffel-Kürbis-Stücken geben und alles kurz durchstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 7 Gulasch in kleine Auflaufformen geben, das Püree darauf verteilen und für ca. 20-25 Minuten im heißen Ofen goldbraun backen. Zutaten Schritte Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später. Los geht's Weiter TIPP: Steuere mit Tasten Zurück/Weiter Esc Schließen Der Mix macht's! Gulasch zubereiten – so wird es zart, saftig und kräftig Cremiges Topinamburpüree Klassisches Gulasch Pastinakenpüree Druckansicht Das könnte dich interessieren Gulasch – 15 deftige Rezepte Jetzt lesen Cremiges Kartoffelpüree – so wird es besonders flu... Jetzt lesen Herzhafter Guinness-Pie mit Cheddar und Blättertei... Jetzt lesen Veganer Shepherd’s Pie Jetzt lesen Nix da Konserve! Mach dein Kürbispüree selbst Jetzt lesen Nach oben