Name: Greek Style: Quiche mit Hackfleisch, Feta und Oliven
Prep time: 75 min
Cook time: 35 min
Total time: 110 min
Yield: für 1 Quiche
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 1 Ei; 200 g Weizenmehl; 130 g kalte Butter; 1 Salz; 200 g gemischtes Hackfleisch; 180 g Feta; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 schwarze Oliven; 100 g Artischocken (aus dem Glas); 2 Eier; 100 ml Sahne; 100 g Joghurt; Kräuter der Provence; Salz, Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereiten

75 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

1 Ei
200 g Weizenmehl
130 g kalte Butter
1 Salz

Für die Füllung:

200 g gemischtes Hackfleisch
180 g Feta
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 schwarze Oliven
100 g Artischocken (aus dem Glas)
2 Eier
100 ml Sahne
100 g Joghurt
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl

Besonderes Zubehör

Quicheform (Durchmesser 26 cm)

Beschreibung

Griechenland Hauptspeise Quiche & Tarte

Frankreich und Griechenland trennt geografisch ein gutes Stück Landmasse. Auf dem Teller aber rücken sie mit dieser herzhaften Köstlichkeit ganz eng zusammen: Goldbrauner Quicheteig, Feta, Hackfleisch und Artischocken verbinden sich hier zu purem Comfortfood.

Noch mehr Tipps rund um die Quiche und das Rezept für klassische Quiche Lorraine erhältst du im großen Quiche-Guide.

Zubereitungsschritte

Für den Teig alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zu einem runden Ball formen. In Frischhaltefolie einschlagen und ca. 60 Minuten kaltstellen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Arbeitsfläche bemehlen und Mürbeteig rund ausrollen. Quicheform einfetten und mit Teig auslegen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten im heißen Ofen vorbacken.

Artischoken abtropfen lassen und grob hacken. Oliven in Ringe schneiden. Zwiebelwürfel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3-4 Minuten anschwitzen. Artischocken und Oliven hinzufügen und ca. 2-3 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen.

Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und Hackfleisch ca. 5 Minuten anbraten. Mit Artischockenmischung vermengen. Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen.

Eier mit Sahne und Joghurt verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken. Über die Quichefüllung gießen und mit zerkrümeltem Feta bestreuen. Im heißen Ofen 30-35 Minuten backen.