Name: Hähnchen-Gulasch mit Pfifferlingen und Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 400 g Pfifferlinge; 300 g TK-Bohnen; 1 Zwiebel; 100 ml trockener Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 Esslöffel Dijonsenf; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1/3 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer; Öl zum Braten

Hähnchen-Gulasch mit Pfifferlingen und Bohnen

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
400 g Pfifferlinge
300 g TK-Bohnen
1 Zwiebel
100 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 Esslöffel Dijonsenf
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver
1/3 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Eintopf Geflügel Hähnchen Hauptspeise Pfifferlinge

Schön diese Momente in der Springlane-Testküche, wenn sich fünf Kolleginnen und Kollegen um deinen Kochtopf versammeln und über dein Essen fachsimpeln. In diesem Fall habe ich gut abgeschnitten: Alle mochten das schnelle Hähnchen-Gulasch, dezent schmeckt man Senf und Weißwein heraus, die Konsistenz ist schön cremig, die Pfifferlinge aromatisch, die Bohnen noch knackig – Test bestanden!

Zur Diskussion führte allerdings die Frage nach der Beilage: Kartoffeln, Reis, Nudeln oder einfach nur Brot? Bei uns hat die „Bandnudel“ einstimmig gewonnen – allerdings waren wir uns auch einig, dass irgendwie ALLES dazu passt.

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Zubereitungsschritte

Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und von allen Seiten anbraten.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit in den Topf geben.

Hitze reduzieren. Pfifferlinge putzen und dazugeben. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei gut umrühren.

Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe, Senf, Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren. Die Bohnen mit in den Topf geben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Petersilie waschen und fein hacken. Zusammen mit der Sahne in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.