Name: Gefüllt und überbacken: Spinat-Hasselback-Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 500 g frischer Spinat (alternativ 250g TK-Blattspinat); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Öl; 100 g Frischkäse; 2 Teelöffel Zitronensaft; 50 g geriebener Parmesan; 100 g geriebener Gouda; Muskat; Paprika edelsüß; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
500 g frischer Spinat (alternativ 250g TK-Blattspinat)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Öl
100 g Frischkäse
2 Teelöffel Zitronensaft
50 g geriebener Parmesan
100 g geriebener Gouda
Muskat
Paprika edelsüß
Salz, Pfeffer

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Geflügel Hauptspeise Low Carb Schnell & einfach

Wenn die große Lust zu kochen abends ausbleibt und es schnell gehen soll, ist ein Ofengericht immer eine gute Idee. Wenn es dann noch ohne reichlich Kohlenhydrate auskommt und trotzdem satt und zufrieden macht – umso besser!

Die Hauptrolle bei diesem genialen Feierabendgericht hat das Hähnchenbrustfilet ergattert – klassisch, zurückhaltend, aber immer wieder gut. Doch in Wirklichkeit wird hier der vermeintliche Nebendarsteller zum eigentlichen Hauptakteur: die würzig, cremige Spinatfüllung mit Frischkäse und Parmesan – die würde ich als wahrer Spinatfan auch pur löffeln. Aber nach ein bisschen Nascherei schaffe ich es meistens, doch das Hähnchen damit zu befüllen. Der Clue: Bei der Hasselback-Zubereitung ist dank mehrerer Taschen im Fleisch, später bei jedem Bissen ausreichend Füllung dabei und das Huhn bleibt beim Gratinieren im Ofen dazu noch extra saftig. Und während das Huhn im Ofen backt, musst du keinen Finger mehr rühren.

Hähnchen und Spinat mit Gouda im Ofen überbacken – für mich ein perfektes, schnelles Schlemmer-Abendessen, ohne viel Aufwand!

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe pressen und beides in Öl glasig dünsten. Spinat nach und nach dazugeben, zusammenfallen lassen und mitdünsten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse mit Zitronensaft verrühren und mit Parmesan unter den Spinat mischen.

Hähnchenbrustfilets je nach Größe von oben ca. 6 Mal nebeneinander einschneiden, sodass mehrere Taschen entstehen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Spinatfüllung esslöffelweise in die Taschen geben und Filets mit Gouda bestreuen. Auf das Backblech geben und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.