Name: Hähnchenbrust mit Waldpilzpesto, Kartoffeln und Salat
Prep time: PT10 Min.M
Cook time: PT25 MinM
Total time: 35 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Hähnchenbrust; 80 g Waldpilzpesto; 1/2 Salatgurke; 1 Apfel; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g Mesclun; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; 2 Teelöffel Senf; 2 Teelöffel weißer Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

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10 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Schön leicht und schnell zubereitet. Eine Symbiose aus Hähnchenbrust und Salat, abgerundet durch die Aromen des Waldpilzpestos.

Zutaten für

500 g Kartoffeln
200 g Hähnchenbrust
80 g Waldpilzpesto
1/2 Salatgurke
1 Apfel
2 Frühlingszwiebeln
60 g Mesclun
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Honig
2 Teelöffel Senf
2 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

800 ml Wasser in einem Topf aufkochen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. In den Topf geben und ca. 12 Minuten kochen.

Das Hähnchenfleisch in Frischhaltefolie einwickeln und mit einer Pfanne platt schlagen.

Anschließend die Folie entfernen und jeweils eine Hälfte der Hähnchenbrust mit 1/2 Teelöffel des Pestos bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, zusammenrollen und mit Spießen fixieren.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze reduzieren. Ca. 12 Minuten mit geschlossenem Deckel braten, zwischendurch wenden.

Die Kartoffeln abgießen und mit dem übrigen Pesto vermengen. Zum Warmhalten abdecken.

Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel ebenfalls klein schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe zerteilen.

In eine Schüssel geben und mit dem Mesclun vermengen.

Aus 1 EL Olivenöl, Senf, Balsamico-Essig, Honig und Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Mit dem Salat mischen.

Zum Servieren die Kartoffeln mit Salat und Hähnchen auf einem Teller anrichten.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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