Name: Hähnchenbrustfilet in Sour-Cream-Panade mit Kartoffelecken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Becher Sour Cream; 120 g Semmelbrösel; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bio-Zitrone; 700 g kleine Kartoffeln; 200 g gemischter Salat; 1 Teelöffel Knoblauchsalz; Olivenöl; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
1 Becher Sour Cream
120 g Semmelbrösel
1 Bund Schnittlauch
1 Bio-Zitrone
700 g kleine Kartoffeln
200 g gemischter Salat
1 Teelöffel Knoblauchsalz
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Geflügel Hauptspeise Schnell & einfach

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Die Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und längs halbieren und (je nach Größe) vierteln.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Gleichmäßig mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf oberster Schiene backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind (ca. 25 Minuten).

Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischplattierer oder einem Nudelholz plattieren.

3 Esslöffel Sour Cream mit Knoblauchsalz und Pfeffer verrühren. Die Hälfte der Zitronenschale abreiben und unter die Creme mischen.

Die Filets gleichmäßig von beiden Seiten mit der Sour Cream einreiben und anschließend in den Semmelbröseln wenden.

1 Esslöffel Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Filets nacheinander ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Die fertigen Hähnchenbrustfilets im Ofen warmhalten.

Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen und abtropfen lassen.

Aus der restlichen Sour Cream, dem Schnittlauch, 2 Esslöffeln Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat mischen.

Salat auf Tellern portionieren, die Filets darauflegen und zusammen mit den Kartoffelecken servieren.