Name: Hähnchenschnitzel mit Erdnussflipskruste und Petersilienkartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 8 Hähnchenschnitzel (je ca. 75 g); 75 g Erdnussflips; 800 g Kartoffeln; 6 Esslöffel Semmelbrösel; 2 Eier; 5 Esslöffel Mehl; 4 Esslöffel Olivenöl; 6 Esslöffel Butter; Salz, Pfeffer; 3 Stiele Petersilie

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

35 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

8 Hähnchenschnitzel (je ca. 75 g)
75 g Erdnussflips
800 g Kartoffeln
6 Esslöffel Semmelbrösel
2 Eier
5 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Olivenöl
6 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer
3 Stiele Petersilie

Besonderes Zubehör

Frischhaltefolie

Beschreibung

Geflügel Hauptspeise

Innen saftig, außen goldbraun – die Hähnchenschnitzel bestechen mit einer knusprigen Panade aus Erdnussflips. Dazu gibt’s Kartoffeln mit viel frischer Petersilie und einem Schlückchen zerlassene Butter für den Geschmack.

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Zubereitungsschritte

Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten weich kochen. Kartoffeln abseihen und mit Petersilie vermischen.

Eier mit einer Gabel verquirlen. Erdnussflips fein zerbröseln und mit Semmelbrösel mischen. Bröselmischung in einen tiefen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenschnitzel in Frischhaltefolie einschlagen und auf 0,5 cm Dicke klopfen. Schnitzel Mehl, Eiern und in der Bröselmischung wenden.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter und Öl erhitzen. Schnitzel von jeder Seite 4 Minuten anbraten.

Restliche Butter schmelzen. Schnitzel mit Petersilienkartoffeln servieren und mit zerlassener Butter beträufeln.