Name: Hähnchenstreifen mit Quinoa-Kruste und BBQ-Honig-Senf-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 360 g Quinoa (gekocht); 700 g Hähnchenbrustfilet; 120 ml Buttermilch; 80 g Panko- oder Paniermehl; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Gewürzsalz; Zitronenspalten (zum Garnieren); 80 g Dijon-Senf; 80 g Honig; 3 Esslöffel BBQ-Sauce; 1/2 Limette (Saft); Hochleistungs-Mixer oder Mörser

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Knusprige Panade, zartes Hähnchenfleisch und ein würzig-süßer Dip – so einfach und köstlich kann Fingerfood sein. Probieren Sie es gleich aus!

Zutaten für

360 g Quinoa (gekocht)
700 g Hähnchenbrustfilet
120 ml Buttermilch
80 g Panko- oder Paniermehl
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Gewürzsalz
Zitronenspalten (zum Garnieren)

Für den Dip

80 g Dijon-Senf
80 g Honig
3 Esslöffel BBQ-Sauce
1/2 Limette (Saft)

Zubehör

Hochleistungs-Mixer oder Mörser

Backofen auf 125 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Quinoa nach Packungsanleitung kochen.

Für den Dip Dijon-Senf, Honig, BBQ-Sauce und Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekochten Quinoa auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Für ca. 25-30 Minuten im Backofen goldbraun toasten. Zwischendurch mit einer Gabel durchmischen. Anschließend Backblech herausholen und Ofentemperatur auf 230 °C erhöhen.

2/3 des Quinoas mit einem Hochleistungs-Mixer oder Mörser zu feinen Krümeln verarbeiten. In einer Schüssel mit restlichem Quinoa, Pankomehl, 1 TL Gewürzsalz und 1 TL Pfeffer vermengen. In einer zweiten Schüssel Buttermilch und 1/3 des BBQ-Honig-Senf-Dips verrühren.

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in ca. 3-4 cm breite Streifen schneiden. Hähnchenstreifen in die Schüssel mit der Buttermilch-Dip-Mischung geben und gut vermengen. Anschließend in der Schüssel mit Quinoa und Pankomehl von allen Seiten panieren.

Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bestreichen. Panierte Hähnchenstreifen auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl besprenkeln und für ca. 20 Minuten im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Hähnchenstreifen mit restlichem Dip und Zitronenspalten servieren.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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