Name: Hähnchen-Avocado-Burritos mit Erdnuss-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 4 große Weizentortillas; 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Avocado; 1/2 rote Paprika; 100 g geriebener Cheddar; 4 Esslöffel Saure Sahne; 1 Esslöffel Sojasauce; 2 Teelöffel Honig; Paprikapulver; Salz, Pfeffer; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Zweig(e) Koriander; 200 g cremige Erdnussbutter; 4 Esslöffel Kokosmilch; 2 Esslöffel Sojasauce

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Füllung

4 große Weizentortillas
2 Hähnchenbrustfilets
1 Avocado
1/2 rote Paprika
100 g geriebener Cheddar
4 Esslöffel Saure Sahne
1 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Honig
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zweig(e) Koriander

Für die Erdnuss-Sauce

200 g cremige Erdnussbutter
4 Esslöffel Kokosmilch
2 Esslöffel Sojasauce

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Fingerfood Geflügel Hauptspeise Mexiko

Im gefüllten Weizenfladen treffen 4 Aromagiganten aufeinander: würzig gebratenes Hähnchen, buttrige Avocado, schmelzender Käse und cremige Erdnuss-Sauce. Einmal eingerollt, gibt diesen raffinierten Burrito so schnell niemand mehr aus der Hand – es sei denn, er landet von dort aus auf direktem Wege im Mund.

Richtig saftig werden die Burritos mit der richtigen Zubereitung der Hähnchenbrust.

Wie das mit dem füllen und rollen am besten klappt, verrät das Burrito-Grundrezept.

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Sojasauce und Honig vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten. Warm halten.

Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Koriander hacken. Paprika in Streifen schneiden.

Für die Sauce Erdnussbutter erwärmen. Mit Kokosmilch und Sojasauce cremig rühren.

Tortilla in einer Pfanne 30 Sekunden von einer Seite erwärmen. Wenden und mittig mit je 1/4 des Cheddar bestreuen. Pfanne kurz abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.

Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und mittig mit Avocado-, Paprika- und Hähnchenstreifen belegen. Mit je 1 Esslöffel saurer Sahne und Erdnuss-Sauce sowie etwas Koriander toppen.

Tortilla auf 2 gegenüberliegenden Seiten einklappen und aufrollen. Mit übrigen 3 Tortillas wiederholen. Mit restlicher Sauce servieren.