Knusprige BBQ-Hähnchenschenkel vom Grill

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
90 Min.
Niveau
Leicht

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Zutaten für
Für die Hähnchenschenkel
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
Für die BBQ-Sauce
  • 1 Zwiebel
  • 4 Esslöffel Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 220 g Ketchup
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 ml Apfelessig
  • 100 ml Orangensaft
  • 2 Esslöffel Worcestershire Sauce
  • 150 g Honig
  • 2 rote Chilischoten

Bei Grillabenden mit Freunden gibt es meistens zwei Lager: die Steak-Fans auf der einen und die Geflügel-Freunde auf der anderen Seite. Nachdem der Grill angeheizt ist, stellt sich die Frage: ‚Leute, was soll als erstes auf den Rost?‘ Die einen wollen marinierte Hähnchenbrust, die anderen ein saftiges Nackensteak.

Stehen aber diese saftigen Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut und rauchiger BBQ-Sauce zur Wahl, müssen auch die Steak-Fans nicht lange überlegen und wechseln ganz schnell das Lager!

1
Für die Sauce Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Mit Butter in einem Topf glasig dünsten.
2
Restliche Zuaten für die Sauce dazugeben und alles verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln und reduzieren lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.
3
Für die Hähnchenschenkel den Grill anheizen. Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Von allen Seiten mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
4
Hähnchenschenkel mit der Hautseite auf den Grillrost legen und ca. 10 Minuten knusprig grillen. Wenden und mit BBQ-Sauce einpinseln. Weitere 5 Minuten bei geringer Hitze garen und erneut mit Sauce einpinseln. Ca. 2-3 Mal wiederholen, bis die Schenkel eine Kerntemperatur von 75-80 °C erreicht haben.
5
Direkt vom Grill mit restlicher BBQ-Sauce servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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