Haselnusseis mit Ahornsirup

Vorbereiten

30 Min.

Ruhen

120 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Täglich neue Rezeptideen via WhatsApp. So funktioniert’s

Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden.

Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung

Zutaten für

100 g Haselnüsse
150 ml Ahornsirup
4 Eigelb
300 ml Milch
500 ml Sahne
1/4 Teelöffel Zimt

Besonderes Zubehör

Eismaschine
Food Processor

Ich habe für jede Jahreszeit meine Lieblingseissorten: Im Frühling Basilikumeis, im Hochsommer erfrischendes Zitronensorbet, im Herbst mag ich einfach gerne Mohn und Amaretto, aber im Winter muss es extra gemütlich sein. Dabei geht nichts über Haselnusseis! Du kannst es mit Zucker zubereiten. Aber richtig perfekt wird es erst mit Ahornsirup.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Haselnüsse darauf verteilen und 10 Minuten im Ofen rösten.

Haselnüsse in ein Küchentuch legen und Schale abreiben. Haselnüsse in den Food Processor geben und fein mahlen.

Eigelbe mit Ahornsirup hellgelb aufschlagen.

Gemahlene Haselnüsse mit Sahne und Milch aufkochen, Herd ausschalten und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein gröberes Sieb abgießen.

Heiße Haselnussmilch langsam im dünnen Strahl unter die Eimischung mixen. Masse auf einem Wasserbad auf 75 °C erhitzen. Eismasse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.

Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 45 Minuten frieren lassen.

Zutaten
Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Unser Tipp

Die Zaubermaschine für cremiges Eis

Ihr Name ist Emma und sie mag am liebsten Eis. Aber auch Frozen Yogurt, Sorbet oder Parfait hat sie äußerst gern. Und dank Kompressor und 1,5-Liter-Behälter bereitet sie die süßen Köstlichkeiten in Nullkommanix und großer Familienportion zu. Die Zubereitung geht kinderleicht: Behälter befüllen, Maschine und Timer einschalten. Sobald dein Eis fertig ist, gibt Emma dir Bescheid und bewahrt es dank Kühlfunktion sogar vorm Dahinschmelzen.

Jetzt ansehen