Name: Herzhafte Dutch Babies
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: für 3 kleine Dutch Babies
Ingredients: 3 Eier; 160 ml Milch; 70 g Mehl; 4 Esslöffel Butter; 2 Scheiben Räucherlachs; 1 Esslöffel Crème fraîche; 1/2 Frühlingszwiebel; 2 Scheiben Frühstücksspeck; 1 Ei; 1 Scheiben Cheddar; 1/4 Avocado; 1/4 Paprika; 2 Scheiben Serranoschinken

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

3 Eier
160 ml Milch
70 g Mehl
4 Esslöffel Butter

Für den Belag

2 Scheiben Räucherlachs
1 Esslöffel Crème fraîche
1/2 Frühlingszwiebel
2 Scheiben Frühstücksspeck
1 Ei
1 Scheiben Cheddar
1/4 Avocado
1/4 Paprika
2 Scheiben Serranoschinken

Besonderes Zubehör

3 kleine, schwere, ofenfeste Pfannen

Beschreibung

Eier Frühstück & Brunch Schnell & einfach

Aus Baby mach Baby-chen: Diese drei kleinen Dutch Babies werden herzhaft gefüllt und sind deshalb eine gute Abwechslung zu den üblichen, süßen Dutch-Baby-Rezepten. Bist du eher der amerikanische Frühstücker? Probier Bacon und Spiegelei! Du magst es lieber leicht? Wie wär’s mit Avocado und Serranoschinken? Wenn du eher der nordische Typ bist, empfehle ich dir Räucherlachs und Creme fraîche.

Zubereitungsschritte

Pfannen in den Backofen stellen und auf 220 °C vorheizen.

Eier mit Milch schaumig schlagen. Mehl unterrühren. Pfannen aus dem Ofen holen, Butter gleichmäßig verteilen und schmelzen lassen. Teig eingießen und im heißen Ofen 15 Minuten backen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Cheddar in Streifen schneiden. Avocado schälen und in Streifen schneiden. Paprika entkernen und würfeln.

Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Ei vorsichtig aufschlagen und in die heiße Pfanne gleiten lassen. Ca. 3 Minuten als Spiegelei braten.

Dutch Babies aus dem Ofen holen. Nach Belieben füllen zum Beispiel mit Lachs, Frühlingszwiebel und Creme fraîche. Oder mit Bacon, Spiegelei und Cheddar. Oder mit Avocado, Paprika und Serranoschinken.. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.