Name: Herzhafter Fisch-Pie mit Erbsenmash
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 400 g Lachsfilet; 300 g Kabeljau, Seelachs oder Viktoriabarsch; 600 ml Milch; 3 Möhren; 2 rote Zwiebeln; 2 Selleriestangen; 2 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 80 g Parmesan; 100 ml Weißwein; Salz, Pfeffer; Olivenöl; 500 g TK-Erbsen; 200 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Prise(n) Muskat; 1 Bio-Zitrone; 2 Esslöffel Butter; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

10 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Füllung

400 g Lachsfilet
300 g Kabeljau, Seelachs oder Viktoriabarsch
600 ml Milch
3 Möhren
2 rote Zwiebeln
2 Selleriestangen
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Dijon-Senf
80 g Parmesan
100 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Für den Erbsendeckel

500 g TK-Erbsen
200 g mehligkochende Kartoffeln
1 Prise(n) Muskat
1 Bio-Zitrone
2 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Cocotte
Kartoffelstampfer

Beschreibung

Cocottes Eintopf Fisch

Du magst Bouillabaisse? Du wirst Fisch-Pie lieben! Anders als ein deftiger Guinness-Pie ist diese Variante mit einer hellen Sauce etwas leichter und schmeckt deshalb auch im Hochsommer noch sehr lecker. Das Erbsenpürree als Deckel bringt eine leicht süße Note und etwas Farbe auf deinen Teller. Einfach unwiderstehlich!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser aufkochen, dann ca. 15 Minuten kochen. TK-Erbsen in das Wasser geben und nach 2 Minuten Wasser abgießen. Zitrone abreiben. Schale, Muskat, Butter, Salz und Pfeffer in den Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer alles zu einem Brei zerdrücken.

Fischfilets waschen und trocken tupfen. In Stücke schneiden. Milch in einen Topf geben, Fisch hineingeben und aufkochen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann Fisch herausheben.

Möhren und Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Sellerie fein hacken, Möhren grob schneiden. Im Bräter in Rapsöl ca. 5 Minuten andünsten. Mehl dazugeben und gut verrühren. Mit einer Schöpfkelle nach und nach heiße Milch dazugeben und sofort gründlich verrühren. Weißwein, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Zitrone auspressen, Saft dazugeben. Parmesan reiben und unterrühren.

Erbsenbrei auf der Fischfüllung verteilen. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.