Name: Herztorte mit Beeren und Frischkäse-Frosting
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: für 1 Torte
Ingredients: 4 Eier; 150 g Zucker; 40 g Speisestärke; 120 g Mehl; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Himbeermarmelade; 250 g Butter; 300 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300 g Frischkäse; 1 Bio-Zitrone; 1 Msp. rosa Lebensmittelfarbe; 100 g Blaubeeren; 100 g Himbeeren; 3 Erdbeeren; 2 Macarons; 1 Handvoll essbare Blüten

Herztorte mit Beeren und Macarons auf einem dunklen Teller

Vorbereiten

150 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

Für den Biskuitteig

4 Eier
150 g Zucker
40 g Speisestärke
120 g Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Füllung

50 g Himbeermarmelade
250 g Butter
300 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300 g Frischkäse
1 Bio-Zitrone
1 Msp. rosa Lebensmittelfarbe

Für die Dekoration

100 g Blaubeeren
100 g Himbeeren
3 Erdbeeren
2 Macarons
1 Handvoll essbare Blüten

Besonderes Zubehör

Spritzbeutel
große Lochtülle

Beschreibung

Backen Backen & Süßspeisen Dessert Geschenke aus der Küche Kuchen Muttertag Torte Valentinstag

Womit du geliebten Menschen eine Freude machen kannst? Mit Geschenken… und mit Essen. Zumindest erfreuen sich meine Liebsten über jegliche Snacks, die ich ihnen mitbringe. Wenn also ein besonderer Anlass vor der Tür steht, versuche ich Geschenk und Naschkram zu verbinden. Dabei entstanden ist diese Herztorte, bei dessen Zubereitung nicht nur die Freude am Backen, sondern auch meine Bastel-Begeisterung zum Tragen kam.

Du kannst dir eine Schablone ausdrucken oder ein Herz frei von Hand auf das Backpapier zeichnen. Damit backst du zwei Herzen aus luftigem Biskuit und füllst sie mit einer frischen Zitronen-Buttercreme. Bei der Dekoration des Herzkuchens sind dir keine Grenzen gesetzt: Macarons, essbare Blüten, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren – einfach alles, was dein Herz begehrt.

Extra Tipp

Deine zwei Herzkuchen-Schablonen sollten außen an der breitesten Stelle einen Durchmesser von 30-35 cm haben. Zeichne dann den inneren Umriss mit 4-5 cm Abstand zur Außenlinie.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Umrisse einer Herzform 2 Mal mit Bleistift auf je ein Backpapier zeichnen.

Eier, Zucker und Vanillezucker 10 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Salz vermengen und vorsichtig unterheben.

Biskuitteig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Mit der Hälfte des Teiges zuerst die Ränder der Herzen auf das Backpapier spritzen. Zwischenraum mit restlichem Teig auffüllen. Herzen 10 Minuten im heißen Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Butter mit Puderzucker und Vanilleextrakt ca. 5 Minuten hell aufschlagen. Zitronenschale abreiben. Mit Frischkäse und Lebensmittelfarbe unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Frosting 30 Minuten kaltstellen.

Eines der Biskuitherzen auf einer Tortenplatte platzieren und mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Die Hälfte des Frostings in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und das Herz gleichmäßig mit Cremetupfen versehen. Die Hälfte der Blau- und Himbeeren zwischen den Tupfen verteilen.

Zweites Herz auf die Cremetupfen setzen und ebenfalls mit Tupfen aus restlichem Frosting versehen. Nach Belieben mit essbaren Blüten, restlichen Beeren und Macarons dekorieren.