Name: Himbeer-Haferflocken-Cookies – ohne Zuckerzusatz
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 12 Cookies
Ingredients: 2 reife Bananen; 150 g Haferflocken; 3 Esslöffel Mandelmus; 1/2 Teelöffel Zimt; 1/2 Vanilleschote; 1 Prise(n) Salz; 500 g TK-Himbeeren

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 reife Bananen
150 g Haferflocken
3 Esslöffel Mandelmus
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Vanilleschote
1 Prise(n) Salz
500 g TK-Himbeeren

Besonderes Zubehör

Food Processor

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen Clean Kekse & Plätzchen Vegan

Du versuchst dich in Sachen Zucker und Süßkram etwas zurückzuhalten, aber das kleine Krümelmonster in dir lässt sich einfach nicht bändigen? Dann sind diese Himbeer-Cookies genau das Richtige, um deinen kekshungrigen Freund im Innern friedlich zu stimmen. Denn die werden ganz natürlich mit Bananen gesüßt – perfekt zum Mümmeln in der Kaffeepause.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Bananen schälen und in einem Food Processor zu Mus verarbeiten. Vanilleschote auskratzen und Mark mit Haferflocken, Mandelmus, Zimt und Salz zugeben. Weiter mixen, bis ein Teig entsteht.

Teig auf Backblechen zu runden Cookies formen. 2-3 Himbeeren auf jeden Cookie setzen und leicht andrücken. Kekse ca. 15 Minuten im heißen Ofen backen und vollständig auskühlen lassen.