Törtchen, Kuchen & Galettes: 24 Mal Himbeere im Kuchenteig

Mal thront sie auf fluffigem Baiser, mal färbt sie Tortencreme zartrosa und mal liegt sie tief versteckt in saftigem Biskuitteig – lass dich von der kleinen Himbeere zu neuen Backprojekten verführen. Die passende Inspiration gibt’s von den 24 Himbeerkuchen unserer lieben Foodblogger und von uns.

Fluffige Himbeer-Küchlein

Kleine Himbeerkuchen ganz groß: Sarahs luftige Kuchenhäppchen entzücken mit Zuckerguss und Beerentopping – optisch wie kulinarisch. Zum Rezept

Fluffige Himbeer-Küchlein © Sarah Timplan | Alles und Anderes

Himbeer-Schokoladen-Schnitten

Ja hallo, du süßes Schnittchen! Wer hat dich denn so schokoladig-beerig auf den Kuchenteller gesetzt? Foodbloggerin Sandra war’s und teilt mit dir diese kleine Kuchenleckerei. Zum Rezept

Himbeer-Schokolade-Schnitten © Sandra Cetin | Hase im Glück

Cheesecake mit Himbeeren

So cremig, so beerig, so krümelkeksig – bei Jennifers Cheesecake verlieren wir jegliche Selbstbeherrschung und wollen SOFORT ein extra großes Stück auf den Teller legen. Du auch? Zum Rezept

Cheesecake mit Himbeeren © Jennifer Mönchmeier | Monsieurmuffin

Himbeer-Ombré-Törtchen

Verpass dem Tag einen rosaroten Anstrich und deinem Gaumen eine Portion zuckrige Glückseligkeit. Wie? Mit einem großen Stück von Emmas Himbeer-Ombré-Törtchen. Zum Rezept

Himbeer-Ombré-Törtchen © Emma Friedrichs | Emmas Lieblingsstücke

Himbeerkuchen mit Quark

Kuchen im Kleinformat: Die sommerliche Himbeere nimmt hier auf einer süßen Quarkschicht Platz und wird durch luftigen Teig getragen. Perfekt für warme Tage und Freiluft-Kaffeeklatsch. Zum Rezept

Himbeerkuchen mit Quark © Gülsah Akkaya | Sommermadame

Himbeer-Charlotte mit englischer Creme

Außen luftiger Biskuit, innen ein cremig-süßer Kern – das ist die Geheimformel hinter einem englischen Klassiker namens „Charlotte“. Karin verwendet in ihrem Rezept englische Creme, Zitronen-Löffelbiskuit und Himbeeren. Zum Rezept

Himbeer-Charlotte mit englischer Creme © Karin Buhl | Lisbeths Cupcakes & Cookies

Schokotörtchen

Die Foodistas verbacken die Himbeere in einem schokoladigen Törtchen. Eine feine Espressonote und Vanille dürfen auch mitmischen. Zum Rezept

Schokotörtchen © Foodistas

Schokoladen-Gugelhupf mit Himbeeren

Backst du noch oder gugelst du schon? Falls auch du Himbeerkuchen von einer seiner schönsten Seiten kennenlernen möchtest, solltest du unbedingt diesen soften Gugelhupf nachmachen. Zum Rezept

Schokoladen-Gugelhupf mit Himbeeren © Jennifer Stein | Tulpentag

Raw & Frozen Himbeer-Cupcakes

Du brauchst keinen Ofen für Kuchen, Törtchen und Co. Du brauchst nur Cashewkerne, Kokosöl, süße Früchtchen und etwas Honig und Vanille für diese erfrischenden Himbeer-Cupcakes. Zum Rezept

Raw & Frozen Himbeer-Cupcake © Daniela & Michael Becker | Flowers on my plate

Torta Nua

Diese italienische Köstlichkeit wird traditionell mit süßem Ricotta gebacken, der sich als kleine cremige Inseln im Kuchenteig versteckt. Simone gibt frische Himbeeren dazu und verpasst dem Klassiker eine fruchtige Note. Zum Rezept

Torta Nua © Simone Filipowsky | S-Küche

Himbeer-Galette mit Chia-Samen

Verenas Galette besteht aus einem buttrigen Teig, der dank Vollkorn-Mehl und Chia-Samen kernig knuspert, und einer feinen Marzipan-Himbeer-Füllung. Zeit, die Kuchengabel zu zücken. Zum Rezept

Himbeer-Galette mit Chia-Samen © Verena Wohlleben | Nicest Things

Himbeer-Cheesecake-Brownies

Schluss mit schnödem Schokokuchen. Hier kommt zusammen, was zusammen gehört! Saftig-süßer Brownieboden, echter American Cheesecake und natürlich süße Himbeere. Zum Rezept

Himbeer-Cheesecake-Brownies

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Gesunder Chia-Himbeer-Streuselkuchen

Nur das Beste für die Besten! Verwöhn deine Freunde mit einem Himbeer-Streuselkuchen, von dem sie ruhig ein zweites Stück naschen dürfen. Chia-Samen, Mandeln und natives Kokosöl sei Dank. Zum Rezept

Gesunder Chia-Himbeer-Streuselkuchen © Lynn Hofer | Heavenlynn Healthy

Mohn-Streuselkuchen mit Himbeeren

Es bleibt bei Streuseln. Diesmal der buttrigen Sorte, mit Mohn-Quark-Schicht und samtiger Himbeersauce. Wunderbar süß – ganz ohne Zucker. Zum Rezept

Mohn-Streusel-Kuchen mit Himbeeren © Andrea Köhlnberger | Cook and bake with Andrea

Himbeer-Baiser-Torte

Schicht für Schicht entpuppt sich Kajas Torte als süßer Glücklichmacher aus luftigem Baiser, Mandeln und säuerlichen Früchtchen. Zum Rezept

Himbeer-Baiser-Torte © Kaja Hengstenberg | The Recipe Suitcase

Himbeer-Zitronen-Pie

Pinkes Beerchen liebt Zitrusfrucht liebt Kokosnuss – das ist das Motto eines unglaublich leckeren, schnellen und dazu noch unkomplizierten Backwerks. Zum Rezept

Himbeer-Zitronen-Pie © Sarah Renziehausen | feiertäglich

Himbeer-Bananen-Kokos-Kuchen

Mit Liebe gemacht: Eva hält für dich einen Kuchen bereit, der mit reifer Banane, Kokosmehl und Kokoszucker ein wenig Exotik auf die Tafel bringt. Zum Rezept

Himbeer-Bananen-Kokos-Kuchen © Eva Fischer | Foodtastic

Himbeer-Blondies mit weißer Schokolade

Hier gesellt sich ein Kuchenschätzchen in die Runde, das dich mit extra fudgy Kuchenteig, extra Schoko und extra Himbeere mal eben um den kleinen Finger wickelt. Zum Rezept

Himbeer-Blondies mit weißer Schokolade © Sabrina Kiefer & Steffen Jost | Feed me up before you go-go

Linzer-Torte neumodern

Linzer Torte neu gedacht, leicht gemacht und mit einem Lächeln bis zum letzten Krümel geschlemmt – Catrin füllt ihre Variante statt mit klassischer Johannisbeermarmelade mit Himbeeren. Gute Idee! Zum Rezept

Linzer-Torte neumodern © Catrin Neumayer | CookingCatrin

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Himbeer-Baiser-Kuchen

Wölkchen zum Naschen: Tamara zaubert einen Knusperboden aus Quark-Öl-Teig, darüber eine Schicht samtige Himbeercreme und on top eine softe Baiserhaube. Zum Rezept

Himbeer-Baiser-Kuchen © Tamara Staab | Maras Wunderland

Vanillepudding aus dem Ofen

Liebe Zuckerschnuten, der kleine Vanillepudding mit frischen Himbeeren möchte aus dem Ofenland abgeholt werden. Auf dem Dessertteller ist der Mini-Kuchen nämlich viel besser aufgehoben. Zum Rezept

Vanillepudding aus dem Ofen mit Himbeeren © Jessica Benczewkski | Berliner Küche

Brownie-Torte mit Beeren

Ein buntes Potpurri aus frischen Beeren, saftigem Brownieteig und einer Creme aus Kakao und Mascarpone lösen hier genüssliche „Ahhhs“ und „Ohhhs“ aus. Zum Rezept

Brownie-Torte mit Beeren © Christine Garcia Urbina | trickytine

Himbeer-Passionsfrucht-Kuchen

Stephanie kombiniert in ihrer Rühschüssel heimische Himbeeren mit exotischer Passionsfrucht und zaubert mal fix einen Rührkuchen, der herrlich nach Fernweh schmeckt. Zum Rezept

Himbeer-Passionsfrucht-Kuchen © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht

La vie en rose Himbeertorte

Für deinen nächsten Mädelsabend haben wir genau den richtigen Nachtisch parat: Rosarote Creme, luftiger Biskuitteig und eine Krone aus Himbeeren. La vie en rose. Zum Rezept

La vie en rose Himbeertorte