Name: Himbeermuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 16 Muffins
Ingredients: 120 g Butter; 200 g Zucker; 2 Eier; 200 ml Milch; 1 Teelöffel Vanillearoma; 300 g Mehl; 1 Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Prise(n) Salz; 1 Teelöffel Zitronensaft

Himbeermuffins halbiert auf Steinbrett serviert

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Muffins

120 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
200 ml Milch
1 Teelöffel Vanillearoma
300 g Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Prise(n) Salz
1 Teelöffel Zitronensaft

Besonderes Zubehör

Muffinblech
optional: Papierförmchen

Pauline Manaa

Bowl Buddy

Paulines Küchenhelden? Schöne, bauchige Schüsseln, in denen sie für ihr Leben gern gesunde Bowls serviert – am liebsten bunt und vegan. Hübsch angerichtet finden Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Tofu in den verschiedensten Kombinationen zueinander, getoppt mit einem Klecks selbstgemachtem Hummus. Und weil der Schüsselspaß immer zu schnell vorbei ist, muss danach meist noch was Süßes zum Naschen her.

Beschreibung

Dessert Muffins Schnell & einfach Vegetarisch

Manchmal muss es beim Backen einfach schnell gehen! Dann mache ich am liebsten Muffins, denn die müssen nicht lange backen und sind genauso fix verputzt. Diese fluffig-fruchtigen Himbeermuffins haben sich sogar den Top-Rang meiner Back-Favoriten ergattert. Den klassischen Rührkuchenteig mixe ich einfach mit frischen Himbeeren und nach 20 Minuten sind die saftigen Küchlein bereit zum Genießen!

Extra Tipp

Vegan backen ist nichts für dich? Dann probier doch mal diesen fruchtigen Rührkuchen aus, denn der kommt ganz ohne Ersatzprodukte aus und wird extra saftig.

Zubereitungsschritte

Alle Zutaten ca. 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zucker mit Eiern schaumig schlagen, dabei Butter nach und nach unterrühren. Milch und Vanillearoma zugeben und ebenfalls unterrühren.

Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen. Zusammen mit Zitronensaft mit einem Holzlöffel solange unter die Buttermasse heben, bis gerade so ein Teig entsteht. Himbeeren vorsichtig unterheben.

Teig in die Mulden der Muffinform füllen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.

Zutaten
Schritte

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