Flotte Hirsepfanne mit Merguez – In 25 Minuten auf dem Tisch

„Schatz, ich mach uns Hirse.“ Die erste Reaktion meines Herzbuben war eher so … wie soll ich es sagen … sehr verhalten. Es klang in etwa so wie: „häh…uäää…hmpf.“ Abgeschreckt hat mich das nicht.

Irgendwann ist die Hirse einfach aus der Mode gekommen. Warum eigentlich? Wo sie doch ein wahres Superfood der alten Schule ist. Nix Chia, Goji und wie sie auch immer alle heißen. Hirse ist mein Star! Das Getreide, das streng genommen gar keins ist (ja, es ist sogar glutenfrei), macht mit viel Eisen, Silizium und Magnesium nicht nur Haare, Nägel und Haut schön, sondern stärkt ganz nebenbei auch noch das Immunsystem. Voll gut, oder?

Wie sie schmeckt? Kernig, getreidig und eigentlich ziemlich neutral. So wie z. B. grober Couscous oder Bulgur. Sie lässt sich also super anmachen und variieren.

Hirse ist bei mir immer das Nicht-einkaufen-gewesen-Essen: Eine Tüte der kleinen Körner steht stets im Schrank (eeeewig haltbar) und im Tiefkühlfach findet sich ja immer irgendwelches Gemüse. Gemüse anbraten, Hirse dazu, Brühe angießen, köcheln und fertig. Damit die Fleischeslust auch befriedigt wird, gibt’s ab und an noch Wurst dazu.

Und rate mal, was der Herzbub neulich antwortete, als man ihn nach seiner Leibspeise fragte? „Am liebsten mag ich Hirse!“

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