Name: Hot Wings
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: für 15 Hot Wings
Ingredients: 15 Chicken Wings; 120 g BBQ Rub; 80 ml Hot Sauce; 2 Teelöffel Worcestershire Sauce; 20 ml Apfelsaft (naturtrüb); 3 Knoblauchzehen; 10 ml Weißwein-Essig; 1 Teelöffel Honig; Salz, Pfeffer, Olivenöl

Vorbereiten

60 Min.

Ruhen

12 Std.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

15 Chicken Wings
120 g BBQ Rub
80 ml Hot Sauce
2 Teelöffel Worcestershire Sauce
20 ml Apfelsaft (naturtrüb)
3 Knoblauchzehen
10 ml Weißwein-Essig
1 Teelöffel Honig
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Besonderes Zubehör

Gasgrill
Klarsichtfolie

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Gasgrill Geflügel Grillen & BBQ Recipes

Richtige Hot Wings sind so ziemlich das beste, schnelle Grill-Intermezzo, das es gibt. Die knusprigen Flügel grillst du von allen Seiten ordentlich an und lässt sie anschließend indirekt garziehen. Übergossen werden die Hühnerteile mit einer knallig scharfen Sauce aus Apfelsaft, Chili-Sauce, Essig, Worcestershire Sauce und Honig.

Dann heißt es Pullover ausziehen, Besteck und Manieren wegwerfen und mit den Händen loslegen. Wenn dein Gesicht nach dem Chicken-Snack nicht voll mit Sauce ist und brennt als wärst du in einen Busch Brennnesseln gefallen, hast du irgendwas nicht richtig gemacht. Es lohnt sich übrigens eine ganze Rolle Küchenkrepp in griffnähe zu haben.

Ein guter Tipp: Habe immer eine Packung der gerubbten Chicken Moppets im Kühlschrank parat, falls deine Kumpels spontan mit einem Kasten Bier vor der Tür stehen, oder die neue Nachbarin klingelt, weil sie sich gerne vorstellen würde. Wie lernt man sich denn bitte besser kennen, als beim Hot Wing essen? Genau, da wird sie auch keine Antwort haben – gern geschehen!

Extra Tipp

Sollte die Nachbarin wirklich klingeln und es muss ruckzuck gehen, kannst du die Wings nach dem Rubben auch direkt grillen ohne die Nacht über zu warten.

Zubereitungsschritte

Knoblauch schälen, andrücken und zusammen mit Hot Sauce, Apfelsaft, Essig, Worcestershire Sauce und einem Schuss Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze auf 1/3 der Menge reduzieren. Anschließend kalt stellen.

Chicken Wings in einer Schüssel gründlich mit Öl und dann mit Rub einreiben, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank legen.

Am nächste Tag Grill auf höchste Temperatur aufheizen.

Hot Sauce auf dem Seitenkochfeld oder Herd bei niedriger Hitze aufwärmen.

Chicken Wings ca. 6 Minuten von allen Seiten kross angrillen. Brenner auf Minimum stellen, Wings aufs Warmhalterost legen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten nachgaren.

Knoblauch aus der Sauce entfernen und Chicken Wings mit der Hot Sauce übergießen. Sofort genießen.