Name: Hühnersuppe mit Avocado und Limette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 680 g Hähnchenbrust; 5 Frühlingszwiebeln; 2 Jalapeños; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Hühnerbrühe; 2 Tomaten; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Limette; 1/2 Bund Koriander; 3 Avocados; 100 g Tortillachips; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 Limette; 1/2 Bund Koriander

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

680 g Hähnchenbrust
5 Frühlingszwiebeln
2 Jalapeños
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
500 ml Hühnerbrühe
2 Tomaten
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Limette
1/2 Bund Koriander
3 Avocados
100 g Tortillachips
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Für die Dekoration

1 Limette
1/2 Bund Koriander

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Avocado Geflügel Suppe

Diese Suppe schimmert ja hier und da grün! Oh ja, denn zu dem Hähnchen gesellen sich noch cremige Avocado-Würfel und frischer Limettensaft. Dadurch schmeckt die Suppe nicht nur richtig köstlich, sondern auch frisch!

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Zubereitungsschritte

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten würfeln. Jalapeños entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Jalapeños ca. 2 Minuten anbraten.

Knoblauch, Tomaten und Kreuzkümmel dazugeben. Mit Hühnerbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrust in grobe Stücke schneiden und zur Suppe geben. Einmal aufkochen, Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Hähnchenstücke aus der Suppe nehmen. In kleine Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben.

Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Koriander fein hacken. Limette auspressen und alles unter die Suppe mischen.

Für die Dekoration Korianderblätter von den Stängeln zupfen und Limette in Spalten schneiden. Zur Suppe geben und mit Tortillachips servieren.