Hühnersuppe mit Avocado und Limette

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

680 g Hähnchenbrust
5 Frühlingszwiebeln
2 Jalapeños
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
500 ml Hühnerbrühe
2 Tomaten
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Limette
1/2 Bund Koriander
3 Avocados
100 g Tortillachips
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Für die Dekoration

1 Limette
1/2 Bund Koriander

Diese Suppe schimmert ja hier und da grün! Oh ja, denn zu dem Hähnchen gesellen sich noch cremige Avocado-Würfel und frischer Limettensaft. Dadurch schmeckt die Suppe nicht nur richtig köstlich, sondern auch frisch!

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Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten würfeln. Jalapeños entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Jalapeños ca. 2 Minuten anbraten.

Knoblauch, Tomaten und Kreuzkümmel dazugeben. Mit Hühnerbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrust in grobe Stücke schneiden und zur Suppe geben. Einmal aufkochen, Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Hähnchenstücke aus der Suppe nehmen. In kleine Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben.

Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Koriander fein hacken. Limette auspressen und alles unter die Suppe mischen.

Für die Dekoration Korianderblätter von den Stängeln zupfen und Limette in Spalten schneiden. Zur Suppe geben und mit Tortillachips servieren.