Name: Hühnersuppe mit Zucchininudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 720 ml Hühnerbrühe; 2 mittelgroße Zwiebeln; 4 Möhren; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Petersilie; 2 Hähnchenbrustfilets; 2 mittelgroße Zucchini; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

720 ml Hühnerbrühe
2 mittelgroße Zwiebeln
4 Möhren
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie
2 Hähnchenbrustfilets
2 mittelgroße Zucchini
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Spiralschneider

Beschreibung

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen. Die Zwiebeln halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Den Knoblauch hacken sowie die Möhren in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.

Die Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Möhren für 30 Minuten kochen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

In einem zweiten Topf mit Wasser die Hähnchenbrustfilets für 15 Minuten köcheln lassen, anschließend herausnehmen und mit 2 Gabeln zerkleinern.

Währenddessen Zucchinis waschen, die Enden abtrennen und mit dem Spiralschneider in dünne Fäden schneiden. Bei Bedarf kannst du ihre Länge auch mit einem Messer kürzen.

Die Zucchininudeln und das Hühnerfleisch zur Brühe geben und für 2 Minuten erhitzen.