Name: Instant Gemüsebrühe selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: für 4 Gläser
Ingredients: 1 Knollensellerie; 3 große Möhren; 2 Stangen Lauch; 4 rote Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Liebstöckl; 1 Bund Schnittlauch; 1 Kästchen Gartenkresse; 150 g Salz

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

25 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Brühe

1 Knollensellerie
3 große Möhren
2 Stangen Lauch
4 rote Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Bund Liebstöckl
1 Bund Schnittlauch
1 Kästchen Gartenkresse
150 g Salz

Besonderes Zubehör

Hochleistungsmixer
Dörrautomat
Einmachgläser (250 ml)

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Clean Dörrautomat Gemüse Suppe Vegetarisch

Instant Gemüsebrühe, die du als Würfel oder Pulver aus dem Supermark-Regal kennst, lässt sich mit einem Hochleistungsmixer und einem Dörrautomaten auch ganz einfach selber machen. Du brauchst dafür lediglich ein paar frische Kräuter, knackiges Gemüse und – als natürliches Konservierungsmittel – eine ordentliche Portion Salz. Besonders lecker als Basis für deine Suppen oder dein Risotto. Wie dir dein Risotto mit Sicherheit gelingt? Diese 9 Tipps helfen dir dabei.

Natürlich kannst du das Rezept auch ohne elektrischen Zerkleinerungshelfer ausprobieren, musst dafür aber etwas Zeit und Schnippel-Arbeit investieren.

Die Mühe lohnt sich! Etwa 1 Esslöffel der selbstgemachten Instant Gemüsebrühe geben 500 ml Flüssigkeit ein volles, würziges Aroma und kommen dabei völlig ohne künstliche Geschmacksverstärker aus. Zudem kannst du das Rezept beliebig abwandeln: zum Beispiel mit Chili, Ingwer und Koriander für eine asiatische Note. Oder italienische Kräuter und getrocknete Tomaten für eine mediterrane Variante.

Ein kleiner Tipp: Zutaten mit einem hohen Wasseranteil wie beispielsweise Tomaten sind für das Rezept weniger geeignet. Je wässriger die Konsistenz, desto anfälliger ist die hausgemachte Mischung für Keime und Schimmel.

Fertig abgefüllt in abgekochte Weck- oder Marmeladengläser hält sich die Instant Brühe bis zu 12 Monate (im Kühlschrank).

Unser Tipp

Gesunde Snacks mit Dora

Dich hat der Snackhunger gepackt und du hast Lust auf Gemüsechips, Fruchtleder oder Müsliriegel? Mit Dörrautomat Dora kannst du dir deine gesunden Leckerbissen ganz einfach selber dörren. Rein kommt nur, was du liebst! Dank intuitiver Bedienung und LCD-Display kannst du dich ganz entspannt auf deine Knabbereien freuen.

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Zubereitungsschritte

Einmachgläser etwa 10 Minuten abkochen und auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.

Sellerie, Möhren und Zwiebeln schälen. Lauch gründlich waschen. Gemüse in grobe Stücke schneiden und Kräuter grob hacken. Knoblauchzehen schälen und mit Gemüse und Kräutern im Hochleistungsmixer etwa 2-3 Minuten fein häckseln. Alternativ das Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Gehäckselte Mischung wiegen. Pro 100 g Gemüse etwa 12 g Salz untermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend Gemüse gleichmäßig auf den Dörrfolien des Dörrautomaten verteilen und bei 40 °C ca. 12 Stunden lang dörren. Im Anschluss nochmals im Hochleistungsmixer zu Pulver verarbeiten.