Name: Italienische Vorspeisenplatte
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Gorgonzola; 100 g Scamorza; 80 g Pecorino; 1 Büffel-Mozzarella; 80 g Gorgonzola-Mascarpone; 80 g Prosciutto (z.B. San Daniele); 100 g Mortadella; 1 Kaki; 100 g helle Trauben; 100 g rote Trauben; 1 Honigwabe; 100 g Walnüsse; 1 Ciabatta; 2 rote Zwiebeln; 3 rote Chilis; 80 g Puderzucker; 80 ml Rotweinessig; 1 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Tomatenmark; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweig(e) frischer Thymian; Salz

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

100 g Gorgonzola
100 g Scamorza
80 g Pecorino
1 Büffel-Mozzarella
80 g Gorgonzola-Mascarpone
80 g Prosciutto (z.B. San Daniele)
100 g Mortadella
1 Kaki
100 g helle Trauben
100 g rote Trauben
1 Honigwabe
100 g Walnüsse
1 Ciabatta

Für die Zwiebel-Chili-Marmelade

2 rote Zwiebeln
3 rote Chilis
80 g Puderzucker
80 ml Rotweinessig
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
2 Zweig(e) frischer Thymian
Salz

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Fingerfood Italien Vorspeise

Oh, bella bellissima! Mit dieser italienischen Vorspeisenplatte hast du ein konzentriertes Stück Italien auf deiner Tafel – eine Symphonie verschiedener Käse-, Schinken- und Wurstspezialitäten, gepaart mit süßen Trauben und saftigen Kakis. Gekrönt wird das Ganze von einer Honigwabe. Du kannst diese Schönheit natürlich ganz allein genießen. Du kannst sie aber auch mit deinen Freunden teilen und ihnen damit ein großes Lächeln ins Gesicht zaubern!

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Zubereitungsschritte

Für die Marmelade Zwiebeln und Knoblauch hacken. Chilis längs aufschneiden, entkernen und hacken.

2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln für ca. 10 Minuten anbraten. Knoblauch und Chili hinzugeben und weitere 5 Minuten mit anbraten.

Tomatenmark, Lorbeerblatt, Thymianzweige, Zucker und Essig hinzugeben. Mit Salz abschmecken. 45 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Fertige Marmelade in ein steriles Glas umfüllen und abkühlen lassen.

Ciabatta in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und von jeder Seite in einer Grillpfanne anrösten.

Kaki aufschneiden. Vorpeisenplatte nach Belieben mit allen Zutaten anrichten.