Name: Italienischer Nudelsalat mit Parmaschinken und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 400 g Farfalle; 50 g Mandelstifte; 250 g Mozzarella; 200 g Parmaschinken; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 2 Esslöffel Kapern; 2 Esslöffel Basilikum, gehackt; Salz, Pfeffer; 3 Esslöffel Pesto; 2 Esslöffel Öl (der getrockneten Tomaten); 2 Esslöffel Balsamicoessig; 1 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel geriebener Parmesan

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

400 g Farfalle
50 g Mandelstifte
250 g Mozzarella
200 g Parmaschinken
150 g getrocknete Tomaten in Öl
2 Esslöffel Kapern
2 Esslöffel Basilikum, gehackt
Salz, Pfeffer

Für das Dressing

3 Esslöffel Pesto
2 Esslöffel Öl (der getrockneten Tomaten)
2 Esslöffel Balsamicoessig
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel geriebener Parmesan

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Hauptspeise Nonna Pasta Schnell & einfach

Das beste am Grillen sind und bleiben doch die Extras rund ums Rost! Von knusprigem Baguette bis hin zum verführerischen Nachtisch sind es doch genau diese Schlemmer-Momente, die uns den Sommer unendlich versüßen. Unser ungekrönter Platz 1 ist und bleibt aber Nudelsalat. Und zwar nicht irgendeiner: italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, würzigem Parmaschinken und frischem Basilikum muss es da schon sein! Wenn sich dann al dente gekochte Farfalle auch noch an ein aromatisches Dressing aus Pesto, Balsamico, Öl und Honig kuscheln, ist es vollends um uns geschehen! Eine Gabel italienischer Nudelsalat genügt und wir vergessen Würstchen, Grillgemüse und Co. schneller, als du „buon appettito“ sagen kannst.

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Zubereitungsschritte

Farfalle nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Mozzarella und Parmaschinken klein schneiden. Getrocknete Tomaten abgießen, dabei das Öl auffangen.

Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben, salzen, pfeffern und vermengen.

Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Salat geben. Zum Servieren mit Parmesan garnieren.

Zutaten
Schritte

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