Name: Italienisches Ostergebäck: Scarcelle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: für 6 Scarcelle
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Vanillin; 2 Eier; 50 g Olivenöl; 1 Zitrone, der Abrieb; 150 ml Milch, lauwarm; 1/2 Päckchen Backpulver; 150 g Zucker; 1 Ei, zum bestreichen; Eier, nach Bedarf; Schokoladeneier; Bunte Streusel

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Teig

500 g Mehl
1 Päckchen Vanillin
2 Eier
50 g Olivenöl
1 Zitrone, der Abrieb
150 ml Milch, lauwarm
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Zucker

Für die Deko

1 Ei, zum bestreichen
Eier, nach Bedarf
Schokoladeneier
Bunte Streusel

Beschreibung

Italien Kekse & Plätzchen Ostern

Dieses Gebäck kommt ursprünglich aus Apulien und wird dort traditionell zu Ostern zubereitet und meistens an Groß und Klein verschenkt. Denn die „Scarcelle“ sehen nicht nur richtig gut aus und schmecken auch hervorragend, sie sollen zudem auch noch Glück bringen. Osterglück aus bella Italia, was will man mehr!

Zubereitungsschritte

Für die Deko Eier kochen und abkühlen lassen.

Für den Teig Milch aufwärmen bis sie lauwarm ist. Milch in einem Glas mit Backpulver verrühren.

Mehl, Zucker, Eier, Vanillin, Olivenöl und die geriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben, gut vermengen und nach und nach Milch hinzugeben. So lange kneten bis ein weicher und gleichmäßiger Teig entsteht. Der Teig muss nicht ruhen.

Backofen auf 180 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben. Den Teig in mehrere Portionen teilen und jeweils einzeln ausrollen. Der Teig kann ruhig dünn sein, da er im Backofen aufgehen wird.

Gewünschte Formen ausstechen oder schneiden, wie z.B. Taube, Lamm, Nest usw. Für die Nester den Teig lang und dünn ausrollen und einflechten.

In der Mitte des Gebäcks das Ei mit zwei Teigstreifen fixieren. Ein Ei aufschlagen und mit einem Pinsel die Oberfläche der Scarcella bepinseln. Dann mit bunten Streuseln nach Wunsch dekorieren.

Das Gebäck auf das Backblech legen und im warmen Ofen für 20 Min. backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den Schokoladeneiern dekorieren.