Name: Jambalaya aus dem Dutch Oven
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 400 g Hühnchenbrust; 200 g Chorizo; 12 Shrimps, geschält und entdarmt; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 2 Selleriestangen; 2 Paprika; 1 l Hühnerbrühe; 400 g passierte Tomaten; 400 g Langkornreis; 2 Teelöffel Worcestershire Sauce; 1/2 Bund Petersilie; 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung; 1 Teelöffel Oregano, getrocknet; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel Tabasco; Öl; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

400 g Hühnchenbrust
200 g Chorizo
12 Shrimps, geschält und entdarmt
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Selleriestangen
2 Paprika
1 l Hühnerbrühe
400 g passierte Tomaten
400 g Langkornreis
2 Teelöffel Worcestershire Sauce
1/2 Bund Petersilie
2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/2 Teelöffel Tabasco
Öl
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Dutch Oven

Lena Lakeberg

Outdoor-Spezialistin

Egal ob am Grill oder Dutch Oven, Lenas Kochactivity spielt sich meist draußen ab. Als waschechtes Nordlicht spielt das Wetter für sie dabei keine Rolle, denn man ist ja schließlich nicht aus Zucker. Das absolute Highlight sind für sie butterweiche Ribs mit richtig guten Marinaden, knuspriger Schweinebauch und dazu ein kaltes Altbier.

Beschreibung

Dutch Oven Fisch & Meeresfrüchte Gasgrill Grillen & BBQ Huhn Schwein

Jambalaya ist ein typisches One-Pot-Gericht der kreolischen Küche und an Geschmacksvielfalt kaum zu übertreffen. Der Reistopf hat seine Wurzeln in den Südstaaten, genauer gesagt in Louisiana, und wird dank unzähliger Varianten nie langweilig. Traditionell beinhaltet er Hühnchen oder Schwein, Wurst und Meeresfrüchte. Ich hab mich in diesem Rezept für das perfekte Trio aus Hühnchebrust, Chorizo und Shrimps entschieden. Die Paprika, Zwiebeln und der Sellerie bilden bei diesem Gericht die Dreifaltigkeit und dürfen auf keinen Fall fehlen. Vorsicht: Die Aromen und Würze versprechen eine geschmackliche Explosionsgefahr! Nebenbei eignet sich Jambalaya auch noch hervorragend für unseren Dutch Oven.

Extra Tipp

Cajun-Gewürz setzt sich aus aus folgenden Zutaten zusammen: schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, getrockneter Thymian, getrockneter Oregano, Knoblauchpulver, edelsüßes Paprikapulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.

Zubereitungsschritte

Gasgrill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten. Bei der Arbeit mit Briketts 25 Stück vorbereiten.

Hühnchenbrust und Chorizo grob würfeln. Sellerie und Paprika waschen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

1 EL Öl im Dutch Oven über mittlerer Hitze erhitzen.

Chorizo und Hühnchen etwa 7 Minuten anbraten. Shrimps für 4 Minuten mitbraten, bis sie rosa sind. Alles aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

1 EL Öl in den Topf geben und Zwiebel, Paprika und Sellerie etwa 3 Minuten anbraten. Knoblauch hinzugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten.

Passierte Tomaten hinzugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Worcestershire Sauce, Tabasco und Cajun-Mischung würzen. Hühnchen und Chorizo hinzufügen. Alles für 5 Minuten unter stetigem Rühren kochen.

Hühnerbrühe und Reis hinzufügen, Temperatur erhöhen und alles aufkochen. Dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis gekocht ist. Shrimps dazugeben.

Petersilie waschen, hacken und Jambalaya damit garnieren.