Name: Atsuyaki Tamago: japanisches Omelett
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: für 1 Omelett
Cuisine: Japan
Ingredients: 3 Eier; 2 Teelöffel Japanische Mayonnaise; 1 Teelöffel Olivenöl; Salz; 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren

Vorbereiten

2 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Rafik Halabi

Sergeant Pepper

Rafik wird von seinen Freunden gerne mal „Fressmöwe“ genannt. - „Meins?!?!“ Er probiert einfach alles und ist sehr neugierig, wenn es ums Essen geht. Es kann übrigens auch nie scharf genug sein – meistens. Er scheut vor keinem aufwändigen Rezept zurück, liebt es aber auch zu improvisieren – geht nicht, gibt’s nicht! In seiner Freizeit wälzt er sich gerne in Koriander, bloggt oder beißt verzweifelt in seinen Playstation-Controller.

Beschreibung

Eier Frühstück & Brunch Hauptspeise Japan Vegetarisch

Atsuyaki Tamago könntest du auch „Die Kunst des Omeletts“ nennen, denn was die Japaner hier an Handgriffen für einen saftigen und fluffigen Block aus Ei entwickelt haben, ist sensationell. Wenn du deinen Lieben also mal ein ganz besonderes Frühstück zaubern möchtest, dann bereite ihnen Atsuyaki Tamago zu. Lasse sie ruhig bei der Zubereitung zusehen und zeigen ihnen, dass du auch am Herd ein echter Künstler bist.

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Zubereitungsschritte

Eier in einer kleinen Schale mit Mayonnaise und Salz verquirlen.

Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne geben. Pfanne schwenken, um die Eimasse gleichmäßig zu verteilen. Sobald sie stockt, mit einem Pfannenwender vorsichtig aufrollen und auf eine Seite der Pfanne schieben.

Etwas Eiermasse nachgießen und in der Pfanne verteilen, sodass sie an die Omelettrolle anschließt. Kurz stocken lassen und Omelett vorsichtig aufrollen. Beim Einklappen darauf achten, dass die Rolle nicht rund, sondern leicht eckig wird. Omelett-Block an den Rand der Pfanne schieben. Restliche Eiermasse in die Pfanne gießen und auf dieselbe Weise verarbeiten.

Omelettrolle in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und über Omelettscheiben streuen.