Joghurt-Eis mit Blaubeer-Swirl

Selbstgemachtes Joghurt-Eis mit Blaubeer-Swirl
Vorbereiten
70 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Frisch-fruchtiges Blaubeermus bahnt sich seinen Weg durch ein leichtes, nicht zu süßes Joghurt-Eis. Diese besonders erfrischende Eissorte machst du mit Hilfe einer Eismaschine ganz einfach zuhause. Auf die Plätze – fertig – Sommer!

Falls du noch Tipps zum Thema Eis selber machen suchst, schau doch mal in unseren Guide. Denn dort werden all deine Fragen zur heimischen Zubereitung von Milcheis, Sorbet, Frozen Joghurt und Co. beantwortet.

Zubereitungsschritte

1
Milch, Crème Double und 100 g Zucker zum Kochen bringen und solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig schlagen.
2
Milch-Zucker-Mischung nach und nach unter die Eimasse rühren. Unter Rühren ein weiteres Mal erhitzen und eindicken lassen. Durch ein Sieb passieren und in eine kleine Schüssel füllen.
3
Eiswürfel mit kaltem Wasser in eine große Schüssel geben, Schüssel mit Eismasse hineinsetzen und ca. 5 Minuten kalt rühren. Joghurt und Salz unterrühren.
4
Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 60 Minuten gefrieren lassen.
5
Für das Blaubeermus Blaubeeren, Zucker und 60 ml Wasser aufkochen. Hitze herunterschalten und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. In einen Food Processor geben und fein pürieren. Durch ein Sieb passieren.
6
Püree zurück in den Topf geben und Blaubeersaft hinzufügen. Kurz aufkochen lassen, Hitze herunterschalten und ca. 10 Minuten einkochen lassen, kaltstellen.
7
Etwas Eis in eine Kastenform füllen und mit ein paar EL Blaubeermus beträufeln. Vorgang so lange wiederholen, bis das Eis aufgebraucht ist. Mit einer Gabel durch das Eis fahren, sodass ein Swirl entsteht.
  • Zutaten
  • Schritte

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Selbstgemachtes Joghurt-Eis mit Blaubeer-Swirl

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