Joghurt-Bowl mit Melonen-Gurkensalat und Kichererbsen

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

An heißen Tagen gibt es nichts besseres als diese Bowl: kühler Joghurt, knackiger Salat und lauwarme Kichererbsen, ummantelt mit kleinen Sesamkörnern und aromatischen Gewürzen. Für die sommerliche Note sorgen süße Melonenstücke und ein schlichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Dann heißt es nur noch Löffel versinken und nach Feierabend die Sommersonne genießen.

Zubereitungsschritte

1
Für den Melonen-Gurkensalat Zitrone auspressen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke schälen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Salatherz waschen und in Streifen schneiden. Melone schälen und in Stücke schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Minze hacken. Selleriestangen in Stücke schneiden. Alles mit Zitronensaft und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2
Für die Kichererbsen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sonnenblumenkerne, Sesam, Fenchelsamen und Gewürze 2-3 Minuten erhitzen. Kichererbsen abseihen und mit in die Pfanne geben. Mit dem Gewürzöl vermengen und ca. 3 Minuten erhitzen, sodass sie lauwarm sind.
3
Joghurt auf Schüsseln verteilen. Mit Melonen-Gurkensalat und Kichererbsen toppen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Auf die Schüsseln aufteilen und alles mit Chiliflocken bestreuen.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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