Name: Einfacher Joghurtkuchen mit Blau- und Brombeeren
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: für 1 Kuchen
Ingredients: 180 g weiche Butter; 2 Eier; 1 Esslöffel Orangensaft; 275 g griechischer Joghurt; 280 g Zucker; 300 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 100 g Brombeeren; 100 g Blaubeeren; etwas Butter und Mehl für die Form; Puderzucker; 100 g giechischer Joghurt; 1 Handvoll Blau- und Brombeeren

Vorbereiten

45 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Kuchen

180 g weiche Butter
2 Eier
1 Esslöffel Orangensaft
275 g griechischer Joghurt
280 g Zucker
300 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Brombeeren
100 g Blaubeeren
etwas Butter und Mehl für die Form

Zum Garnieren

Puderzucker
100 g giechischer Joghurt
1 Handvoll Blau- und Brombeeren

Besonderes Zubehör

Kastenform

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Backen Kuchen

Joghurt auf die Hand? Dieser Traum wird wahr, wenn du deinen Joghurt zum handlichen Kuchen backst, statt ihn aus der Schüssel zu löffeln. Mit reichlich frischen Beeren im Teig ist der Kastenkuchen nämlich nicht nur der perfekte Nachmittags-Snack für unterwegs, sondern dazu noch extra fruchtig und saftig.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Blau- und Brombeeren waschen und vorsichtig trockentupfen.

Für den Kuchen Eier mit Zucker hell aufschlagen. Butter, griechischen Joghurt und Orangensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zu den flüssigen Zutaten dazugeben. Alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Blau- und Brombeeren dazugeben und vorsichtig unterheben. Teig in die Kastenform füllen und im heißen Ofen 60-70 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen. Es sollte kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit griechischem Joghurt und frischen Brombeeren servieren.

Zutaten
Schritte

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Unser Tipp

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Elisa ist als 2-in-1-Eismaschine und Joghurtbereiter ein echtes Allroundtalent. Rühren und Kühlen in 4 Programmen gehören zu ihren leichtesten Übungen – beste Voraussetzungen um frischen Joghurt und sahniges Eis zu Hause selbst zu zaubern. Dank Timer und automatischer Nachkühlfunktion heißt es ganz entspannt Löffel zücken und genießen.

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