Joghurtkuchen mit Erdbeeren und Streuseln

Joghurtkuchen
Vorbereiten
30 Min.
Ruhen
30 Min.
Zubereiten
45 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Ein Joghurtkuchen braucht nicht immer viel Schnickschnack, um besonders zu sein! Schnell zusammenrühren, frische Erdbeeren dazu und fertig ist der leichte Sommerkuchen. Den Teig kannst du in einer Kastenform aber auch in einer runden Springform backen. Teig einfach in deine Lieblingsform einfüllen, mit einer extra Portion Streuseln toppen und ab in den Ofen.

Zubereitungsschritte

1
Für die Streusel kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Mehl und Zucker in einer Schüssel mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.
3
Für den Kuchenteig Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten hell-gelb aufschlagen. Joghurt, weiche Butter, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig mixen.
4
Strunk der Erdbeeren entfernen, Beeren in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
5
Kuchenteig in die gefettete Kastenform füllen. Streuselteig aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke bröseln. Streusel auf dem Kuchenteig verteilen.
6
Kuchen im heißen Ofen 45-50 Minuten backen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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