Joghurttorte mit Himbeeren

Vorbereiten
10 Min.
Zubereiten
120 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Boden
  • 1 Ei
  • 80 g weiche Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 125 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
  • 10 Blattgelatine
  • 600 g Joghurt
  • 400 g Sahne
  • 100 g Zucker
  • 125 g Himbeeren
Für das Topping
  • 225 g Himbeeren
  • 1 Esslöffel Puderzucker
Besonderes Zubehör
  • Springform (ca. 26 cm Durchmesser)
  • Tortenring
Laura Klöser

Laura Klöser

Wohlfühl-Köchin

Laura liebt die traditionelle Küche vom Sonntagsbraten bis zum Käsekuchen. Wenn sie ein gutes Rezept gefunden hat, hebt sie es gern auf das nächste Level und gibt ihm einen neuen Dreh. In der Küche darf dabei eines nie fehlen: gute Musik!

Beschreibung

Im Hochsommer sollte man auf Torte nicht verzichten müssen. Diese Joghurttorte mit frischen Himbeeren versüßt dir den Tag aber auch, wenn es draußen regnet und stürmt. Denn Sommer ist schließlich, was du draus machst. Boden und Joghurtfüllung lassen sich übrigens auch mit Mandarinen, Pfirsichen, Erdbeeren oder anderem Obst deiner Wahl belegen.

Zubereitungsschritte

1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Springform einfetten.
2
Für den Boden Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und untermengen. In die Springform geben und im heißen Ofen 10-15 Minuten backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.
3
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen, aus dem Wasser nehmen und in einem kleinem Topf unter Rühren erwärmen, bis sie sich auflöst. Joghurt und Zucker vermischen. 4 EL der Joghurtmasse unter die Gelatine rühren. Gelatinemischung mit dem Schneebesen unter den restlichen Joghurt mengen.
4
Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Tortenring eng um den ausgekühlten Teigboden befestigen und mit einem Drittel der Masse füllen. Himbeeren darauf verteilen und restliche Masse darübergeben. Ca. 90 Minuten kalt stellen.
5
Für das Topping mit der Hälfte der Himbeeren mit Puderzucker aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
6
Mit einem Messer Tortenring von der Torte lösen und abnehmen. Torte mit Himbeersauce bestreichen und mit restlichen Himbeeren belegen.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Du kannst auch die doppelte Menge des Bodens backen, den Boden nach dem Backen halbieren und als klassische Torte mit drei Schichten zusammensetzen. Dreh den oberen Boden mit den Schnittfläche nach oben, um eine grade Fläche zu erhalten. Füll  3/4 der Masse auf den ersten Boden, leg den zweiten Boden auf und verstreich die restliche Joghurtmasse on top.

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